МЕНЮ
Все рецепты

Маринованные огурцы по-болгарски на зиму

Всем хороша аппетитная рассыпчатая картошечка! Хоть и было время, когда мы прекрасно без нее обходились (вернее, наши предки), но сейчас это самый распространенный гарнир для каждого жителя постсоветского пространства. А без чего картошечка не будет такой вкусной, какой мы привыкли ее вкушать? Конечно же, без всяких солений, маринадов, которыми так богата рачительная хозяйка. Ну а самым распространенным дополнением к картошке являются, конечно, маринованные огурчики. В этом рецепте мы предлагаем приготовить маринованные огурцы по-болгарски, вкус их очень гармоничен, в них всего в меру и сладости и кислоты и остроты, в особенности я люблю использовать эти огурчики для оливье.

готовим маринованные огурцы по-болгарски на зиму
Ингредиенты на литровую банку:
  • огурцы – 600 г,
  • вода – 0, 6 л,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • уксус – 4 ст. ложки,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • лист смородины – 1-2 шт.,
  • лист вишни – 1-2 шт.,
  • чеснок – 2-3 шт.,
  • перец горошком – 6-10 шт.,
  • укроп – 1 веточка.
Огурцы – это традиционная культура для огромной территории с севера на юг и с востока на запад бывшего СССР. Но были плоды, которым завидовали даже самые увлеченные огородники. Это крошечные огурчики, маринованные по-болгарски. Сейчас завидовать нечему: покупай маленькие огурчики на рынке и консервируй их по соответствующему рецепту. А рецепт простой: сахара должно быть в два раза больше, чем соли. Остальные ингредиенты кладем по своему усмотрению: можно наполнить банку по максимуму самыми разнообразными листьями, травами, кореньями и приправами, а можно обойтись минимальным количеством специй.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа 30 мин.
Подготовка 2 часа | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 19 ккал
Белки 1,2 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 3,2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)

Приготовление

Несколько часов подержим вымытые огурчики в холодной воде, это придаст им свежести.

огурцы замочим

Подготовим пряности – листочки вишни, смородины, чеснок.

чеснок листья

Из специй возьмем лавровый лист и перец горошком.

специи

Из воды, сахара и соли приготовим маринад, прокипятим его. Уксус в маринад добавим позже.

приправы

Банки чисто вымоем с применением чистящих средств, простерилизуем над паром, крышки подержим несколько минут в кипящей воде.

банки

На дно подготовленной тары выложим листочки, нарезанный чеснок, перчик горошком.

банка укладка

Далее положим огурчики, сверху - веточку укропа (свежего или сухого).

банка огурцы

Зальем банки кипящим маринадом, оставим минут на 5.

кипяток

Затем маринад сольем и еще раз прокипятим.

маринад

Снова зальем в банки, снова подержим минут пять и процедуру повторим. Таким образом происходит стерилизация путем четырехкратной заливки. Последний раз добавим в маринад уксус. Закатаем банки крышками, перевернем и накроем полотенцем или одеялом для медленного остывания.

огурцы по-болгарски на зиму

Маринованные огурчики по-болгарски готовы. Хранить желательно в прохладном месте.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх