МЕНЮ
Все рецепты

Повидло из сушеных яблок с клубникой

Густое повидло можно приготовить не только из свежих яблок. Для ароматного блюда прекрасно подходят сушеные плоды, которые активно используются в русской кухне. Яблоки в сушеном виде замечательно сохраняются на протяжении всего года, что даёт возможность готовить из них полезное повидло по мере необходимости. Рецепт переработки яблок в нежнейший десерт очень прост, но немного длителен по времени. Повидло варится в несколько приёмов и обладает насыщенным вкусом, с нотками печёного яблока. Изюминку сладкому блюду добавляет сочная клубника.

Повидло с ягодным акцентом может применяться для выпечки пирогов или подаваться к румяным блинчикам. Состав ингредиентов этого рецепта отличается небольшим количеством сахара. Такое повидло нельзя хранить более недели и готовить его лучше небольшими порциями. Естественный вкус блюда понравится ценителям фруктовых лакомств.

готовим повидло из сухофруктов
Ингредиенты на 0,6 л
  • сушеные яблоки – 1,5 л.;
  • сахар – 300-350 гр.;
  • клубника – 5 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 24 часа
Подготовка 60 мин. | Приготовление 1 день
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 266 ккал
Белки 0,4 г | Жиры 0,3 г | Углеводы 68 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 2)
Повидло из сушеных яблок с клубникой ингредиенты

Приготовление

Промойте сушеные яблоки и залейте их на 3 часа чистой водичкой, желательно, комнатной температуры. Держите кастрюлю с сухофруктами в нежарком, хорошо проветриваемом месте, вдали от специй и резких ароматов. Пересохшие фрукты выдерживаются в жидкости больше, до 6 часов, помещённые в холодильник. Яблоки должны хорошо напитаться влагой, увеличиться в объёме и стать мягкими.

сушеные яблоки

Слейте с яблок воду в отдельную ёмкость. Один стакан настоя оставьте для повидла, а остальную жидкость можно прокипятить и сделать компот или яблочный чай.

вода

Процедите необходимое количество фруктовой воды и добавьте в сухофрукты. Засыпьте яблоки сахаром. Можно заменить обычный сахар тростниковым. Коричневый сахар усилит вкус блюда и придаст красивый оттенок карамели.

сухофрукты

Доведите яблоки до кипения. Удобнее это делать на небольшом огне. Уменьшите огонь до минимума и варите их 20 минут. Добавьте в повидло замороженную или свежую клубнику и продолжите варку. Готовьте блюдо ещё 20 минут, периодически помешивая массу. Замороженную ягоду можно заменить свежей. Для варки повидла хорошо подходит вишня без косточек, смородина или крыжовник.

яблоки до кипения

Охладите ягодно-фруктовую смесь и выдержите 3 часа при комнатной температуре. Можно поставить повидло на ночь в холодильник и продолжить приготовление блюда утром.

Охладите ягодно-фруктовую смесь

Закипятите густую массу и проварите на небольшом огне до полного испарения жидкости. Для варки понадобится около 25-30 минут. Уделяйте особое внимание дну кастрюли, постоянно размешивайте массу, не допуская пригорания. Протрите горячее повидло через сито с крупными отверстиями. Можно воспользоваться блендером и взбить пюре, но вкус блюда станет грубее.

горячее повидлоповидло

Охлаждённое повидло из сушеных яблок подавайте к горячему чаю.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх