МЕНЮ
Все рецепты

Пирог из блинов с творогом «Улитка»

рецепт Пирог из блинов с творогом «Улитка»

В масленичную неделю выпекается огромное количество блинов. Если в первые дни блинчики идут на ура просто сами по себе, то к концу недели хочется чего-то особенного. Мало кто знает, что из обычных блинов можно приготовить самый настоящий пирог – пышный, красивый и очень вкусный!

Пусть приготовление такого пирога и занимает чуть больше времени, тем не менее готовить его даже проще, чем обычную выпечку. Не нужно замешивать тесто и переживать - поднимется, пропечется ли пирог так как надо. Для приготовления блинного пирога с творогом «Улитка» потребуются готовые блины, начинка и заливка для образования румяной корочки. Творог заворачивается в блинчики, а потом они укладываются в виде улитки. Благодаря сметаной заливке с яйцами, выпечка получается цельной, "Улитка" не распадаются.

Количество блинов для десерта зависит от диаметра формы – чем шире форма, тем больше их потребуется. Лучше если форма будет круглая и желательно разъёмная, десерт может прилипнуть к краям формы и достать пирог, при этом не повредив, будет сложно.

Начинка может быть не только сладкой и с творогом, не менее вкусным пирог - улитка получается с мясным фаршем, курицей или грибами. В этом случае блинную улитку можно подать уже не в качестве десерта, а как основное блюдо.

ВРЕМЯ: 50 мин.
Средний
Порции: 8
Ингредиенты
  • Блины – 12-14 шт.;
  • Сливочное масло – 15 г (для смазывания формы);
  • Начинка:
  • Творог – 400 г;
  • Сахар – 2-3 ст.л.;
  • Ягода, изюм, сухофрукты (по желанию) – 0,3-0,5 стакана;
  • Ванилин – 1 г;
  • Заливка:
  • Сметана – 200 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахар – 2 ст.л.
Пирог из блинов с творогом «Улитка» фото ингредиенты

Как приготовить блинный пирог «Улитка» с творожной начинкой

Подготовим заранее блинчики – выпекаем, остужаем. Они должны быть тонкими, мягкими, желательно без ажурных дырочек, чтобы творожная начинка не ускользала.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_2

Для приготовления начинки смешиваем сухой творог с яйцами, небольшим количеством сахара. При использовании творожной массы количество яиц лучше уменьшить или вовсе исключить. Для аромата добавляем ванилин, также по желанию можно добавить другие специи – мускатный орех, корицу.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_3

Если дома есть ягоды или сухофрукты, то добавляем их. Замороженную ягоду предварительно размораживаем на сито, а сухофрукты распариваем в кипятке.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_4

На каждый блинчик кладем творожную начинку – по 2-3 столовых ложки, оставляя с краев немного места.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_5

Сворачиваем блины в плотный рулет. Чтобы не было остатков, сворачиваем и укладываем их сразу в форму.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_6

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом (у меня диаметром 26 см). Выкладываем начиненные блины по спирали, плотно прижимая друг к другу. Укладывать улитку можно как от центра, так и с края. В блин, который будет по центру, лучше положить начинки поменьше, его мы будем сворачивать сильнее остальных, поэтому она может выходить с краев.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_7

Теперь подготовим заливку. Смешиваем сметану, яйца, немного сахара. Все хорошенько взбиваем венчиком или миксером. Если сметана густая, то ее можно разбавить сливками или молоком.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_8

Заливаем пирог сметанной заливкой.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_9

Выпекаем блинный пирог в разогретой до 200 градусов около 20-25 минут. Как только сметанная заливка схватится, а улитка покроется румяной корочкой, выпечка будет готова.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_10

Самый вкусный десерт – это горячий пирог, он такой мягкий, нежный, что просто тает во рту! По мере остывания "Улитка" становится суше, поэтому на следующий день лучше повторно разогреть в микроволновой печи или в духовке, десерт снова станет мягким, вкусным. Приятного аппетита!

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_5781

А вот так блинная улитка выглядит в разрезе.

Pirog iz blinov s tvorogom «Ulitka»_5815

Ранее мы готовили блинный пирог с творожной начинкой, многослойный и очень нежный.

Оцените рецепт
319

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх