Пеленгас на пару в пароварке с гарниром
Отличительная особенность рецепта – его приятный вкус. Секрет сочной, нежной рыбы – в предварительном мариновании. Гарнир (рис, дополненный грибами с морковью) позволяет приготовить вкусный и полноценный ужин для всей семьи. Одновременное приготовление такого дуэта в пароварке значительно ускоряет процесс.
- свежий пеленгас 500 г;
- горчица – 1 ч.л.;
- приправа для рыбы 0,5 ч.л.;
- вино – 30 г;
- растительное масло 1,5 ст.л.;
- кусочек лимона.
- Для гарнира:
- рис – 250 г;
- грибы – 150 г;
- соль 0,5 ч.л.;
- морковь – 1 штука.
Приготовление
Рыбу почистить, убрав голову и подбрюшные плавники (употребить их позже, добавив в уху). Разрезать пеленгаса на небольшие, по количеству едоков, куски.
Совет: чтобы пеленгас получился с оригинальной кислинкой, насытился ароматом вина, налитого в специальный овальный резервуар пароварки , куда добавлен и лимон, – его не солят. 
Следует приготовить маринад: две ложки масла вилкой разболтать с горчицей, соком лимона, приправами.
Рыбу покрыть маринадом, чтобы пеленгас пропитывался на протяжении получаса маринадным составом.
Рис промыть, грибы, морковь – нарезать. Ингредиенты для гарнира сложить в лоток, специально приспособленный для жидкости. Долить воду: немного выше получившегося уровня продуктов. 
Поместить рыбу в нижний лоток пароварки.
Гарнир – в верхнюю чашу. 
Через 12 минут пеленгас будет готов. Его нужно вытащить, а верхняя чаша с жидкостью пусть обрабатывается паром - примерно полчаса.
На тарелку выложить гарнир, сдобренный сливочным маслом, рядом – кусочек пеленгаса. 
