Лазанья с куриным филе и шампиньонами
Многолетний секрет рецепта вкусной домашней лазаньи кроется в правильно приготовленном молочном соусе бешамель с добавлением сыра пармезан. Начинка для этого необычного и довольно сложного блюда может быть совершенно разной. Куриное мясо, жареные шампиньоны, свежие розовые помидоры с луком и пышный соус бешамель – одно из самых удачных вкусовых сочетаний для лазаньи. Заготовки из плотного теста для лазаньи с курицей и грибами вполне реально приготовить дома очень дешевым способом. Соус бешамель послужит связкой для двух слоев начинки и пропитает листы, сделав их более мягкими. Предлагаем вам рецепт лазаньи с куриным филе и шампиньонами, мы будем использовать самостоятельно приготовленное тесто, вы по желании можете использовать покупное.
- Тесто:
- мука 150 г;
- яйцо 1 шт.; щепотка соли.
- Начинка:
- куриное филе 300 г;
- растительное масло 2 ст.л.;
- шампиньоны 300 г;
- розовый помидор 1 шт.;
- лук 1/2 шт;
- чеснок 2 зубка.
- Соус бешамель:
- молоко 300 мл;
- мука 2 ст.л.;
- итальянские травы 1/2 ч. л.;
- сливочное масло 50г;
- пармезан 100 г;
- cоль.
Приготовление
Вначале приготовим тесто для лазаньи.
Всыпьте в удобную миску 150 г муки, разбейте яйцо и присолите. 
Приготовьте тугое тесто, не добавляя воду. 
Тесто для листов разделите на 3 одинаковых шарика. Раскатайте поочередно тонкими пластинками. 
В небольшой кастрюле проварите каждый лист для домашней лазаньи в кипящей воде по очереди. Каждая заготовка должна вариться не более 5 минут. 
Шампиньоны очистите от кожуры и порежьте небольшими пластинками. 
Потушите на растительном масле грибы, обязательно посолив по вкусу. 
Промытое куриное мясо сварите в отдельной посуде, дайте остыть и разделите руками или ножом на маленькие кусочки. 
Половину очищенной луковицы нарежьте тонкими кусочками. 
Чистый помидор порежьте тонкими колечками. 
На мелкой терке натрите пармезан. 
Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите масло в ковшике, влейте третью часть молока и всыпьте 2 ст. л. муки. Температура плиты должна быть средняя. На этом этапе нужно тщательно все перемешевывать, чтоб не было мучных комочков. После того, как мука смешается с молоком и немного загустеет добавляйте оставшееся молоко.
Потом добавьте стружку пармезана и помешайте ложкой. Вскоре должна образоваться пышная однородная масса. Размешайте в соусе итальянские травы и заберите с плиты. 
Смажьте маслом форму, чтобы лазанья не пригорела. Вложите первый лист из теста и половину начинки из грудки. 
Залейте курицу половиной порции бешамель и покройте половиной грибов. 
Дополните первый слой половиной лука и зубчиком мелко порезанного, чищенного чеснока. 
Выложите половину помидора. Покройте вторым тонким листом.
Добавьте второй слой начинки точно так же и уложите сверху последний лист. 
Отправьте лазанью выпекаться в духовку, предварительно накрыв куском фольги или крышкой. Лазанья выпекается в течении 40 минут при температуре 180 градусов.
В конце выпекания снимите крышку, чтобы блюдо подрумянилось. 
Лазанью обязательно ставьте на стол горячей, тогда соус бешамель будет особенно вкусным.
