Варенье-желе из красной смородины

В течение многих веков консервирование считалось одним из главнейших сезонных ритуалов. Морозильных камер ранее не было, при этом обилие ягод и фруктов поражало своим разнообразием. Закатать урожай в стеклянную банку - отличный способ сохранить его на долгий период до самых глубоких зимних морозов.

Поскольку красная смородина кисловата для обычного приема в пищу, ее лучше консервировать в виде компота, варенья или джема. Такое лакомство с удовольствием съедят не только взрослые, но и малыши. Если вы не знаете как приготовить желеобразное варенье из красной смородины, спешим вас обрадовать. Рецепт такового невероятно простой, а процесс приготовления - быстрый и нетрудоемкий. Всего 1,5 - 2 часа - и несколько баночки с ароматным лакомством будут готовы.

Приготовление

Ягоды промойте, очистите от корешков и высыпьте в глубокую эмалированную кастрюлю. Добавьте к смородине воду.

Доведите смесь до кипения и поварите на умеренном огне еще 3-5 минут. В ходе варки образуется достаточное количество сока.

Снимите варенье из смородины с огня, измельчите блендером или перетрите через сито. Во втором варианте готовый продукт будет лишен мелких косточек и остатков шкурок. Верните массу обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и варите еще 30-40 минут.

Чистые пол-литровые банки простерилизуйте любым удобным способом. Если специальный прибор отсутствует, можно воспользоваться старым бабушкиным методом: установить емкость над кипящей водой на подручные предметы (деревянные лопатки и т.д.

Горячее желированное варенье распределите по банкам и закупорьте металлическими крышками с помощью закаточного ключа.

По мере остывания варенье будет густеть и застывать. Готовую консервацию пометьте этикеткой с датой приготовления и спрячьте до зимы в темное прохладное место.

Зная, как приготовить желе-варенье из красной смородины, вы не только начнете кормить своих родных вкусным и полезным лакомством к чаю, но и сможете использовать такую консервацию в приготовлении различных видов десертов и выпечки.