Запеканка из цветной капусты с фаршем
Предлагаем приготовить запеканку из цветной капусты с фаршем в духовке. Сочную, сытную, нежную и конечно вкусную, её можно дополнить любым гарниром, можно подать с овощами. Особенно хороша она с картофельным пюре, да и просто, как самостоятельное блюдо на второе или на ужин.
- куриный фарш – 400 г;
- цветная капуста – 400 г;
- сыр твердый – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко – 150 мл;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок – 1 зуб.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Приготовление
Фарш для запеканки у нас готовый поэтому, не мудрствуя лукаво, приступим к луку.
Луковицу очистим, ополоснём и мелко нарежем. Выложим на сковороду, добавим подсолнечное масло и, поставив на небольшой огонь, обжарим до появления румянца.
Сюда же в сковороду выложим фарш и, перемешав с луком, начнём обжаривать. Не забываем, что фарш необходимо посолить, поперчить, а также, по желанию добавить другие специи. Не забываем в процессе перемешивать.
Когда фарш будет почти готов, мы очистим чеснок, выдавим его через пресс, или мелко нарежем и добавим к фаршу. Пусть обжарится на небольшом огне ещё 2-3 минуты.
Цветную капусту мы заранее вымыли, обрезали листья и разделили на соцветия. Ещё раз ополоснули, выложили в кастрюлю, залили водой и отварили, не забыв подсолить воду. Как только капуста сварилась, сливаем воду из кастрюли. На это потребуется 10-12 минут с момента закипания.
В отдельную миску выкладываем отваренную цветную капусту, которую мы разобрали на мелкие соцветия и готовый фарш. Немного перемешаем и на пару минут отставим в сторону.
В маленькую мисочку разбиваем яйцо.
К яйцу добавляем молоко, немного солим и аккуратно венчиком взбиваем.
Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в неё смесь фарша и цветной капусты. Заливаем яйцом, взбитым с молоком. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в неё форму.
Запекаем в течение 30 минут. А за 3-5 минут до полной готовности, аккуратно вынимаем запеканку, посыпаем натёртым сыром и снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Когда полностью готовую запеканку извлечём из духовки, нужно дать ей немного остыть. И потом можно подать к столу прямо в форме. А можно разрезать и подать каждому на тарелке. Аромат неповторимый, а вкус неописуемый.
В бытность наших бабушек, замечательный овощ, «родная сестра» капусты белокочанной, не особенно блистала на кулинарных подмостках. И всему виной условия выращивания - требовательность к температуре, к свету и агротехнике. Но учёные постепенно исправили этот недостаток, и в летний сезон эта огородная красавица уже не является дефицитом, да и в зимний период, её можно встретить на прилавках супермаркетов.
Ранее мы рассказывали как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде. Помимо той запеканки, что мы сейчас предложили можно сделать запеканку из цветной капусты с сыром.
