МЕНЮ
Все рецепты

Запеканка из цветной капусты и картошки

рецепт Запеканка из цветной капусты и картошки

Запеканка из картофеля и цветной капусты – это недорогое овощное блюдо, которое легко и просто приготовить, а с добавлением грибов и других овощей превращается в вкуснейший вариант ужина или обеда.

Если говорить о применении цветной капусты в запеканках, в тандеме с другими овощами, то стоит учитывать один фактор. Она не любит много специй, различных ароматов и длительной термической обработки. Рецептов запеканок из картофеля и цветной капусты – немало. Ведь каждый нюанс создаёт определённые вкусовые нотки в блюде. Они могут быть и постные и повседневные. Их можно готовить и с отварным картофелем и с сырым. Да и бульоны, в которых варится картофель и капуста, тоже привносят свою изюминку во вкусовые качества. Не возбраняется добавлять в картофельные запеканки наряду с цветной капустой и другие ингредиенты. Так мы и поступим. Добавим немного грибов. Попробуйте это замечательное, нежное, сытное и вкусное блюдо.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • картофель – 2-3 шт.;
  • цветная капуста – 400 г;
  • вешенки – 150 г;
  • сыр твердый – 70 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ч.л.;
  • молоко – 1 ст.;
  • соль – по вкусу.
Запеканка из цветной капусты и картошки фото ингредиенты

Как приготовить картофельную запеканку с цветной капустой в духовке

Прежде всего, необходимо разобрать цветную капусту на соцветия. Обрезать лишнее и тщательно вымыть. Выкладываем соцветия в кастрюлю и заливаем чистой (не водопроводной) водой. Ставим на средний огонь и варим до готовности. И, конечно не забываем посолить. Тут важно угадать, чтобы она не стала мягкой, но и не была еще жесткой. Обычно ей хватает 10 минут, чтобы дойти до нужной кондиции. Но опять-таки, это зависит и от качества капусты.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_2
Как только цветная капуста будет готова, сольём воду и отставим её на время в сторонку.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_3
Картофель, который мы предварительно вымыли и очистили, ополоснём и нарежем кусочками средней величины (дольками будет в самый раз). Выложим в сковороду и добавим сливочное масло.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_4
Ставим на средний огонь и обжариваем, пока не начнёт появляться золотистая корочка.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_5
В другую сковороду выкладываем уже очищенные и вымытые грибы вешенки.  Если вам попались маленькие грибы, можно, лишь слегка обрезать ножки. Если грибы крупные, лучше обрезать ножки по самую шляпку. Добавим немного масла и поставим на огонь.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_6


Будем обжаривать грибы на среднем огне (не забывая помешивать) в течение примерно 7-8 минут. По готовности отставим на время в сторону.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_7
Приготовим заливку для запеканки. В миску вобьем яйца. Но перед этим рекомендую их тщательно вымыть.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_8
Добавим в миску с яйцами муку, которую желательно просеять, дабы избавиться от возможного мусора.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_9
Взбиваем до лёгкой пены яйца с мукой.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_10
Добавим в миску молоко и ещё раз тщательно взобьём. Посолим немного.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_11
Керамическую форму для выпекания (или любую другую пригодную для выпечки) смазываем маслом и выкладываем обжаренный картофель. А сверху выложим обжаренные грибы.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_12
А уже поверх грибов аккуратно разложим соцветия цветной капусты. Предварительно их можно разрезать на более мелкие части.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_13


И вот здесь нам пригодятся взбитые с молоком и мукой яйца. Заливаем в форму для выпекания с картофелем, грибами и капустой яично-молочную смесь.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_14
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_15
Когда наше блюдо будет готово, аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем форму из духовки и посыпаем натёртым на тёрке сыром. Возвращаем в духовку, буквально на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_16
После того, как окончательно готовую запеканку достанем из духовки, дадим ей немного остыть и можно подавать к столу.

Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_18

Картофельная запеканка с цветной капустой готова, в красивой форме праздничного вида блюдо, она будет украшением стола.
Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_097

О цветной капусте и блюдах из нее

Если вы предпочитаете низкокалорийную пищу и заботитесь о своей фигуре, цветная капуста будет вашим любимым блюдом. И если верить исследованиям медиков, она хороша для сердечников, а также помогает укреплять иммунную систему. Да и кулинарное применение цветной капусте можно найти самое широкое.

Некоторые домохозяйки ограничивают себя приготовлением овощных супов с цветной капустой, да жаркой цветной капусты на сковороде, в кляре, либо в муке. А ведь её можно тушить с мясом, можно солить или мариновать, готовить прозрачные диетические бульоны, добавлять в салаты, замораживать. И ещё готовить овощные запеканки, как в нашем рецепте или приготовить запеканку из цветной капусты с сыром.

Zapekanka iz cvetnoj kapusty i kartoshki_099

Оцените рецепт
592

Добавить комментарий

вверх