» » » Салат из говяжьего языка
Рубрики
Последние рецепты

Салат из говяжьего языка


Говяжий язык является вкусным и практичным продуктом для разнообразных блюд. По некоторым вкусовым и полезным показателям он превосходит даже мясо. К сожалению, многие хозяйки не хотят связываться с языком, считая, что он сложен в приготовлении. На самом деле всё просто и банально, достаточно лишь при его готовке соблюдать нехитрые правила – тщательно очистить язык от плёнок и загрязнений, несколько раз во время варки менять воду, варить не менее 1,5 часа.

Из одного отваренного заранее языка можно сделать салат, закуску и заливное. Этот продукт хорошо сочетается с картофелем и другими овощами, в результате получается достаточно сытное блюдо для обеденного или праздничного стола.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный салат из говяжьего языка. Рецепт с фото наглядно продемонстрирует, как простота приготовления сочетается в итоге с красивым внешним видом.

Салат из говяжьего языка с помидорами

Идеально сочетается отварной язык со свежими овощами. В приведенном ниже рецепте используются помидоры, их можно заменить огурцами, болгарским сладким перцем. Подавайте готовое блюдо на зелёных салатных листьях, это всегда красиво и эффектно. А сверху посыпьте семенами тмина или кунжута, жареными грецкими или кедровыми орешками.

рецепт Салат из говяжьего языка

Ингредиенты



  • язык говяжий (отварной) – 230-250 г;
  • томаты свежие – 2-4 шт.;
  • картофель («в мундире») – 2 шт.;
  • варёные яйца – 2 шт.;
  • сыр твёрдый – 40 г;
  • яблоко – 2 шт.;
  • корейская морковка – 60 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, специи и петрушка – по своему вкусу.
Салат из говяжьего языка фото ингредиенты

Как приготовить вкусный салат из говяжьего языка, корейской морковки и помидоров


Салаты из говяжьего языка по вкусу всегда напрямую зависят от того, как был предварительно отварен этот деликатесный продукт. Если вы правильно сварите язык, он получится вкусным, нежным и ароматным. Кстати, помните, очищать язык от кожицы желательно сразу после варки. После того, как он остынет и постоит некоторое время, кожицу будет срезать сложно.

Для салата нашинкуйте говяжий язык тонкой соломкой, переложите в глубокую миску.

salat govjazhij jazyk 2

Свежие томаты нарежьте брусками и отправьте в миску с языком. Томаты берите плотные, чтобы они не пустили много сока в готовом салате.

salat govjazhij jazyk 3

Отваренный картофель "в мундире" нарежьте кубиками и добавьте в салат.

salat govjazhij jazyk 4

Измельчите мелко варёные яйца и переложите к остальным продуктам.

salat govjazhij jazyk 5

Добавьте в миску корейскую морковку.

salat govjazhij jazyk 6

Яблоки порежьте полосками или натрите на крупную тёрку, переложите в общую массу.

salat govjazhij jazyk 7

Потрите на тёрке сыр, добавьте его в салат, заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

salat govjazhij jazyk 8

Чтобы блюдо получилось ещё ярче, притрусите готовый салат измельчённой зеленью петрушки (можете также брать зелёный лук или укроп).

salat govjazhij jazyk 9

Салат из говяжьего языка должен настояться 30-60 минут. Затем выкладывайте его горкой на тарелку, такая форма подачи подойдёт для обычного обеденного стола. Если вы ожидаете гостей, то можете поместить салатную массу сначала в кулинарное кольцо и уплотнить сверху вилкой. После чего аккуратно кольцо снимите и подавайте аппетитный и вкусный салат с говяжьим языком на праздничный стол.

salat govjazhij jazyk 10

Салат из говяжьего языка с солёными огурцами

Ещё одно оригинальное сочетание жареных грибов, отварного говяжьего языка и маринованных огурчиков даёт в результате очень изысканное по вкусу блюдо. Если вы не употребляете майонез, используйте в качестве заправки сметану. Чтобы придать салату ещё большей пикантности можете посыпать его сверху уже в готовом виде сушёным укропом, базиликом или сельдереем.

Ингредиенты

  • грибы – 200-250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • чёрный молотый перчик и соль – на свой вкус;
  • отварной говяжий язык – 400-450 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • маринованные огурчики – 2-3 шт.;
  • твёрдый сыр – 130-150 г;
  • майонез – 100 мл.
    Приготовление
  1. В этот салат желательно брать лесные грибы, они делают вкус готового блюда более выразительным. Но если нет таких грибов, можете использовать шампиньоны или вешенки. Помойте их, обсушите и порежьте на маленькие брусочки. Отварите в течении 40 минут, после этого немного остудите и слейте воду. Замороженные грибы отваривать не нужно, т.к. они перед заморозкой уже отваривались.
  2. Очистите от шелухи лук, промойте, нарежьте мелкими кубиками.
  3. В сковородке нагрейте масло растительное, переложите грибы, обжарьте до золотистости. Когда они будут уже почти готовы, добавьте к грибам лук, поперчите, посолите, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
  4. Язык порежьте удобным для вас способом – тонкой соломкой или кубиками. Переложите его в миску, где будете смешивать салат, добавьте слегка уже остывшие грибы с луком.
  5. Отварите яйца, очистите, отделите белки и желтки. По раздельности потрите их на тёрке или очень мелко порежьте ножом. Белки добавьте в миску с продуктами, желтки пока отложите отдельно.
  6. Маленькими кубиками нарежьте огурцы, сложите их в ситечко или дуршлаг и дайте стечь огуречному соку, он может потом подпортить весь внешний вид салата. Когда огурцы стекут, переложите их в салат.
  7. Сыр потрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к остальным продуктам, заправьте майонезом и хорошенько вымешайте между собой все компоненты. Отправьте салат из языка говяжьего с солёными огурцами в холодильник минимум на 30 минут.
  8. Перед тем, как подавать салат к столу, переложите его на красивое блюдо, посыпьте сверху тёртыми яичными желтками, украсьте веточками свежей зелени. Можете также в качестве украшения использовать маслины, оливки, несколько консервированных зелёных горошин.
Раздел рецепта: Салаты / Праздничные салаты


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены