МЕНЮ
Все рецепты

Салат Оливье с языком и зеленым горошком

Сегодня предлагаю ещё один вариант салата оливье с языком, попробуйте такой вариант салата, язык можно использовать как говяжий, так и свиной. Оливье готовят по разнообразным рецептам и с разными ингредиентами. Это может быть вариант с курицей, колбасой, говядиной.

Огурцы для салата используют свежие, маринованные и даже кислые. Зелёному горошку также отводится важная роль в салате оливье. Обязательно выбирайте баночки в магазине с продуктом из мозговых сортов. В этом случае вы купите мягкий и нежный на вкус горох.

Лучшим вариантом для оливье будет, если вы отварите свежий или свежемороженый горошек, а потом добавите его в салат.

Картофель и морковь лучше не отваривать, а запекать, завёрнутыми в фольгу. Запечённые овощи в отличие от отварных, имеют насыщенный вкус и совсем не водянистые. Отличным способом приготовления станет использование микроволновой печи – сложите клубни в полиэтиленовый пакет, поставьте таймер на 10 минут при полной мощности.

готовим оливье с говяжьим языком, зеленым горошком
Ингредиенты
  • Картофель печёный - 250 г;
  • Морковь печёная - 2 шт.;
  • Консервированный горошек - 8 ст. л.;
  • Говяжий язык - 350 г;
  • Куриные яйца - 5 шт.;
  • Маринованные огурцы - 5 шт.;
  • Щепотка соли;
  • Майонез - 5 ст. л.;
  • Укроп - по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 60 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 116 ккал
Белки 6 г | Жиры 8 г | Углеводы 4 г
Рейтинг рецепта 4.6 из 5 (голосов: 13)
Салат Оливье с языком и зеленым горошком ингредиенты

Приготовление

Накануне запеките картофель и морковь в фольге и уберите в холодильник до утра.

Очищенные овощи измельчите маленькими кубиками и отправляйте в глубокую ёмкость, для смешивания салата.

Говяжий язык отварите предварительно и очистите от кожуры. Легко снимается кожура с языка, если делать это сразу после окончания отваривания. Нарезайте кубиками язык и добавляйте также в ёмкость с овощами.

Отваривать говяжий язык следует не менее 3-х часов в воде с добавлением лаврового листа, корешка сельдерея или пастернака и душистого перца – так готовая добавка к салату будет вкуснее. Свиной язык варится быстрее, готовность можно проверить ножом, он должен легко входить, а мясо быть мягким, сок прозрачный.

Сразу после варки залить язык холодной водой на несколько минут – тогда легче его будет очистить от кожицы.

Отварите вкурутую яйца, охладите и измельчите мелко и отправляйте в салат.

Зелёный горошек пересыпьте из банки к остальным ингредиентам.

Маринованные огурчики нарежьте кубиками, и вместе с майонезом добавляйте к ингредиентам. Используйте качественный майонез, или лучше приготовьте его своими руками.

Перемешивайте все, по вкусу добавьте соль и зелень укропа.

Продумайте красивую подачу для салата оливье с говяжьим языком. Например, можно выложить готовое блюдо в кулинарное кольцо на тарелке. Уплотните блюдо внутри вилкой, чтобы он держал потом свою форму.

оливье с говяжьим языком, зеленым горошком

После того, как вы убрали кольцо, украшайте по желанию готовый салат сверху, добавляйте веточки укропа.

Не храните заправленный майонезом салат больше суток. Лучше заготовить все ингредиенты и смешивать их по мере необходимости, перед подачей на стол частями, чтобы не испортился.

готов

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх