Рубрики
Последние рецепты

Пышные оладьи из кабачков


Предлагаю сегодня очень простой рецепт, который обязан быть в копилке каждой хозяйки. Это будут воздушные и пышные оладьи из кабачков. В интернете можно найти множество рецептов оладьей из кабачков, я хочу поделиться с вами проверенным годами рецептов таких оладьей. Мною замечено, что самые вкусные кабачковые оладьи получаются из молодых кабачков. Для того, чтоб оладьи стали пышными используем разрыхлитель, его можно заменить на соду погашенную уксусом. Можно добавить в кабачковое тесто 50 мл кефира и увеличить на две ложки количество муки. Наши оладушки получатся зажаренными и румяными.  Моно приготовить их не только на сковороде, но и в духовке. Но для духовки удобнее использовать силиконовые формочки для маффинов. Оладьи в духовке тоже поднимутся и станут пышными.

рецепт Пышные оладьи из кабачков

Ингредиенты на 2-3 порции:



  • молодые кабачки (мелкие по размеру) 2 шт.;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • мука 4 ч. л.;
  • разрыхлитель 1 ч. л.;
  • соль 1 ч. л. (без горки);
  • чеснок 2 дольки;
  • чёрный молотый перец по желанию;
  • петрушка и укроп 2 веточки;
  • растительное масло 50-70 мл.
Пышные оладьи из кабачков фото ингредиенты

Как приготовить пышные кабачковые оладьи


Для приготовления оладий на две порции возьмите два мелких кабачка или один крупный плод. Теперь ногтем наколите кожицу кабачка, чтобы определить её на мягкость. Если овощ ещё молодой, тогда не счищайте с него кожицу, просто сполосните кабачок. Со зрелых кабачков, для нежного вкуса, овощечисткой снимите кожицу, удалите внутреннюю семенную часть.
pyshnye oladi iz kabachkov 2
На крупной тёрке измельчите кабачки и отправьте массу в глубокую миску. Теперь, что касается соли для кабачков. Если вы посолите их и перемешаете, они сразу начнут выделять сок. Сделайте именно так, оставьте кабачки с солью на 5-10 минут. Затем двумя руками тщательно отжимайте весь кабачковый сок. В чистую ёмкость переместите кабачковую массу. Теперь ваши оладьи не будут плыть при обжарке, свою форму они также будут хорошо держать.
pyshnye oladi iz kabachkov 3
Вбейте к кабачкам одно крупное сырое яйцо и ложкой перемешайте.
pyshnye oladi iz kabachkov 4
Добавляйте к кабачку немного муки и разрыхлителя, чёрный молотый перец по вкусу. Кстати, если у вас есть твердый сыр ароматных сортов, можете добавить его в тёртом виде (1-2 ст. л). Как вариант, в такое тесто для кабачков можно добавлять немного отварного риса или немного творога (1-2 ст. л).
pyshnye oladi iz kabachkov 5
Мелко нарубленный укроп и петрушку отправляйте в получившееся кабачковое тесто. Дольку чеснока выдавите через чесночницу или мелко нарежьте, отправьте в тесто. Сразу поставьте сковороду с маслом нагреваться на плиту.
pyshnye oladi iz kabachkov 6
По столовой ложки набирайте кабачковое тесто и отправляйте на горячую сковороду. На среднем огне обжаривайте кабачковые оладьи до золотистой корочки с каждой стороны.
pyshnye oladi iz kabachkov 7 Выкладывайте ароматные и пышные оладьи на тарелку.
pyshnye oladi iz kabachkov 8
Подавать кабачковые оладьи рекомендую со сметаной в тёплом виде.
pyshnye oladi iz kabachkov 15



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены