» » » Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях
Рубрики
Последние рецепты

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях


С первыми знойными днями пришло, наконец, время мороженого! Прилавки магазинов заполнены огромным разнообразием ледяного лакомства, но домашнее мороженое, несомненно, полезнее и вкуснее. А самое приятное, что готовится оно до безобразия просто! Знакомьтесь, сметано-шоколадное мороженое в шоколадном брикете!
В этом рецепте мы расскажем, как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях, мы приготовим вкусное мороженое на основе шоколада, сгущеного молока, сметаны и подадим его в шоколадном печенье. Это очень вкусно, а нарядная подача мороженого дает возможность подать такое мороженое на любой праздник, в особенности этому мороженому будут рады дети.
рецепт Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Ингредиенты для шоколадного мороженого:



  • 500 гр. жирной (20%) сметаны (либо жирных сливок – более 30%);
  • 380 гр. (банка) цельного сгущенного молока;
  • 150-200 гр. молочного/черного шоколада;
  • ¼ ч. ложечки ванилина.

Для печенья:



  • 335 гр. муки;

  • 75 гр. какао-порошка (можно сократить или увеличить количество);

  • 285 гр. сливочного масла;

  • 200 гр. сахара;

  • Щепоть поваренной соли;

  • 2-3 яичных желтка;

  • ¼ ч. ложки ванилина.

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях фото ингредиенты

Как приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях


Вначале сделаем наше шоколадное мороженое.
1. Соединяют сгущенное молоко со сметаной и ванилином.
шоколадное мороженое шаг 1
2. Тщательно взбивают соединенные компоненты.
шоколадное мороженое шаг 2
3. На водяной бане растапливают шоколад.
шоколадное мороженое шаг 3
4. К теплому шоколаду, непрерывно помешивая, вливают сметанно-сгущеночную смесь.
шоколадное мороженое шаг 4
5. Переливают в глубокую пластиковую емкость (чтобы удобно было взбивать), помещают в морозильник на 1,5 часа. Спустя указанное время снова взбивают смесь, ставят в морозильник. Эту процедуру повторяют еще 2-3 раза, для того, чтобы мороженое не кристаллизовалось при заморозке и получилось очень нежным.
шоколадное мороженое шаг 5

Теперь для нашего пломбира сделаем печенье.
6. Для печенья: соединяют муку, сахар, порошок какао, ванилин, сливочное масло. Ингредиенты растирают в крошку.
шоколадное печенье шаг 1
7. Разминая тесто руками, по одному добавляют яичные желтки.
шоколадное печенье шаг 2
8. Замешивают пластичное тесто.
шоколадное печенье шаг 3
9. Раскатывают тесто толщиной 5-6 мм.
шоколадное печенье шаг 4
10. Вырезают кружочки стаканом (либо прямоугольники).
шоколадное печенье шаг 5
11. Зубочисткой делают проколы на печенье.
шоколадное печенье шаг 6
12. Выпекают печенье при 180°С 15-20 минут.
выпекли

13. После того как взбили мороженое последний раз, переливают его в прямоугольную форму, застланную пищевой пленкой. Толщина мороженого должна получиться 1,5-2 см. Снова помещают в морозильник на 3-5 часов.
в морозилке
14. Наше домашнее мороженое вырезают стаканчиком (того же диаметра, что и печенье).
брикеты
Собирают брикет, поместив кружочки мороженого между 2-мя «печеньками». Снова помещают мороженое в морозильник еще на 1,5 часа. Восхитительное шоколадное мороженое готово!
мороженое готово
Раздел рецепта: Десерты / Мороженое


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены