» » » Оливье с ветчиной
Рубрики


Оливье с ветчиной

Предлагаю вариант рецепта распространенного и всем известного салата Оливье. Готовить сегодня будем оливье с ветчиной. В этом салате привычную колбасу или курицу заменим сочной и ароматной ветчиной. Ветчину рекомендуем брать хорошего качества, подойдет любая и вареная, и сырокопченая, а также варено-копченая. Главное, чтобы она была вкусная и лучше готовить из цельного куска, а не из нарезанных тонких пластов. Нарезка должна быть квадратами примерно в 1-1,5 см. Если на ветчине будут жировые прослойки, то не обрезаете их. В остальном наше оливье будет традиционным, вкусным и аппетитным.
рецепт Оливье с ветчиной
Мясные салаты / Новогодние рецепты

Ингредиенты на две порции:



  • ветчина из говядины 150 г;
  • горошек консервированный или свежо-вареный 100 г;
  • морковка 2 шт.;
  • огурец свежий или маринованный 2 шт.;
  • картошка 3-4 шт.;
  • куриные яйца 2-3 шт.;
  • сметана + майонез для заправки по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • зелень по вкусу.
Время пропитки: 30-60 минут.
Оливье с ветчиной фото ингредиенты

Как приготовить салат «Оливье» с ветчиной

Зеленый горошек для этого салата можно использовать в консервированном или замороженном виде. Если это будет консервированный горошек, тогда перед тем, как отправить его в миску процедите от жидкости в банке. Кстати, часто бывает, что открывая горох в банке, оказывается, что он не достаточно мягкий. Чтобы избежать этой ошибки, при покупке обращайте внимание на сорт горошка в складе. Мягкий консервированный горошек получается из мозговых сортов. Не должно быть написано на банке, что это был изначально сухой зеленый горошек в составе.
Вместо консервированного горошка можно смело брать для приготовления салата замороженный горошек. Чтобы подготовить горошек, в этом случае, необходимо его отварить несколько минут в малом количестве воды. Затем процедите от жидкости горошек, пересыпьте в миску. Такой горошек намного ярче по цвету, в отличие от консервированного продукта.
olive s vetchinoj 2
Ветчина для этого рецепта может быть из свинины, курицы или говядины, как в моем случае.
olive s vetchinoj 3
Мелкими кубиками нарезайте ветчину.
olive s vetchinoj 4
Вареную морковь и картофель также нарезайте мелко кубиками.
olive s vetchinoj 5
Пересыпьте подготовленные ингредиенты в миску, к ним добавляйте нарезанные куриные вареные яйца.
olive s vetchinoj 6


Зеленый горошек отправьте в миску с салатом.
olive s vetchinoj 7
Нарежьте на кубики огурец. В классический вариант добавляют маринованный огурец, но со свежими огурцами тоже получится вкусный вариант.

Теперь остается только заправить оливье по своему вкусу, добавляя майонез и сметану. Можно заправить одним майонезом.
olive s vetchinoj 8
Оливье с ветчиной перемешивайте ложкой, по вкусу добавляйте соль, черный молотый перец. Для свежего оттенка в оливье можно добавить нарезанную зелень лука, укроп или петрушки. Теперь салат можно накрыть пленкой и поставить его для пропитки в холодильник, хотя бы на час.
olive s vetchinoj 9
Для подачи такого оливье можете использовать любые плоские блюда, салатницы и глубокие тарелки. Как вариант, предлагаю сегодня выложить салат в кольцо или квадратную форму, плотно утрамбовать сверху. Благодаря такой форме салат будет красиво смотреться на столе. Непосредственно перед подачей снимайте форму с салата.
olive s vetchinoj 10
Украшать готовое оливье можно кусочком ветчины и веточкой укропа по желанию.
olive s vetchinoj 11

olive s vetchinoj 14
Советуем попробовать салат «Оливье» с креветками.

Раздел рецепта: Мясные салаты / Новогодние рецепты
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в