МЕНЮ
Все рецепты

Салат «Оливье» с авокадо

рецепт Салат «Оливье» с авокадо

Праздничное новогоднее оливье можно приготовить вкусно и в диетической версии. Предлагаю сегодня один из вариантов такого салата без мяса или морепродуктов. Это будет оливье с авокадо. Рецепт достаточно прост, а на столе так салат ни чем не будет отличаться от привычного оливье с курицей или с колбасой.

Если вы хотите разнообразить блюдо и у вас нет ограничений, что добавить в салат чтобы было вкусно и неординарно, то порекомендую украсить салат креветками. С ними салат тоже не будет калорийным, но смотрится эффектнее.
Методом многих проб в подготовке ингредиентов для салата оливье я пришла к выводу, что картофель лучше запекать, а не варить в воде. Печеный картофель получается насыщенного вкуса, не водянистый. Для такого рода салатов запекайте овощи неочищенные (свекла, картофель, корень сельдерея, крупная морковка), завернутые в фольгу. Мало того, что овощи будут вкуснее, так еще и полезнее.

Ингредиенты на две порции:
  • крупный плод авокадо 1 шт.;
  • консервированный горошек 0,5 банки;
  • печеный картофель 2-3 шт.;
  • вареная морковка 2 шт.;
  • вареные яйца 2 шт.;
  • маринованные или свежие огурцы 3 шт.;
  • диетический майонез или нежирная сметана по вкусу;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • белковая икра для украшения.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 20 минут.
Салат «Оливье» с авокадо фото ингредиенты

Как приготовить салат «Оливье» с авокадо

Запеките картошку в духовке в течение 25 минут.

Очищенный печёный картофель нарезайте мелкими кубиками и пересыпьте в глубокую миску, где будете смешивать оливье.
Salat «Oliv'e» s avokado_2

Отварите некрупную морковь 20 минут. Вареную морковку очищайте и нарезайте кубиками, добавьте к картошке.
Salat «Oliv'e» s avokado_3
Свежие или маринованные огурцы нарежьте мелко кубиками и добавьте в салат. Если огурцы крупные и с плотной кожице, очищайте сначала их.
Salat «Oliv'e» s avokado_4
Процедите консервированный горошек от жидкости и отправляйте в салат. Как вариант, можно использовать замороженный горошек. Так горошек предварительно необходимо бланшировать несколько минут в подсоленной воде.
Salat «Oliv'e» s avokado_5


Вареные яйца мелко измельчите, и добавьте к остальным ингредиентам оливье.
Salat «Oliv'e» s avokado_6
Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку, смажьте поверхность среза лимонным соком, чтобы плод не темнел.
Salat «Oliv'e» s avokado_7
Большой ложкой вынимайте мякоть авокадо. Кубиками нарезайте авокадо и добавьте в салат. Дальше по своему вкусу заправляйте оливье нежирным майонезом, сметаной, также можно использовать густой несладкий йогурт.

Добавьте соль и черный молотый перец. Перемешивайте оливье с авокадо и на 20-30 минут ставьте в холодильнике, чтобы салат пропитался и настоялся.
Salat «Oliv'e» s avokado_8
Подача такого салата может быть как порционной, так и для общего стола в красивой глубокой пиале. Сегодня у меня используется кольцо дл формирования оливье на тарелке. Выкладывайте плотно салат в кольцо, а затем снимайте его.
Salat «Oliv'e» s avokado_9
Для украшения оливье добавьте сверху слайсы авокадо и несколько зерен белковой икры.
Salat «Oliv'e» s avokado_10

Оцените рецепт
1 470

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх