МЕНЮ
Все рецепты

Салат «Оливье» с авокадо

Предлагаю сегодня один из вариантов праздничного салата без мяса или морепродуктов. Это будет оливье с авокадо. Рецепт достаточно прост, а на столе так салат ни чем не будет отличаться от привычного оливье с курицей или с колбасой.

Если вы хотите разнообразить блюдо и у вас нет ограничений, что добавить в салат чтобы было вкусно и неординарно, то порекомендую украсить салат креветками. С ними салат тоже не будет калорийным, но смотрится эффектнее.

Методом многих проб в подготовке ингредиентов для салата оливье я пришла к выводу, что картофель лучше запекать, а не варить в воде. Печеный картофель получается насыщенного вкуса, не водянистый. Для такого рода салатов запекайте овощи неочищенные (свекла, картофель, корень сельдерея, крупная морковка), завернутые в фольгу. Мало того, что овощи будут вкуснее, так еще и полезнее.

готовим салат «Оливье» с авокадо
Ингредиенты
  • крупный плод авокадо 1 шт.;
  • консервированный горошек 0,5 банки;
  • печеный картофель 3 шт.;
  • вареная морковка 2 шт.;
  • вареные яйца 3 шт.;
  • маринованные или свежие огурцы 4 шт.;
  • низкокалорийный майонез или нежирная сметана 3 ст.л.;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • белковая икра для украшения.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 118 ккал
Белки 3 г | Жиры 10 г | Углеводы 5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 3)
Салат «Оливье» с авокадо ингредиенты

Приготовление

Запеките картошку в духовке в течение 25 минут.

Очищенный печёный картофель нарезайте мелкими кубиками и пересыпьте в глубокую миску, где будете смешивать оливье.

Отварите некрупную морковь 20 минут. Вареную морковку очищайте и нарезайте кубиками, добавьте к картошке.

Свежие или маринованные огурцы нарежьте мелко кубиками и добавьте в салат. Если огурцы крупные и с плотной кожице, очищайте сначала их.

Процедите консервированный горошек от жидкости и отправляйте в салат. Как вариант, можно использовать замороженный горошек. Так горошек предварительно необходимо бланшировать несколько минут в подсоленной воде.

Вареные яйца мелко измельчите, и добавьте к остальным ингредиентам оливье.

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку, смажьте поверхность среза лимонным соком, чтобы плод не темнел.

Большой ложкой вынимайте мякоть авокадо. Кубиками нарезайте авокадо и добавьте в салат. Дальше по своему вкусу заправляйте оливье нежирным майонезом, сметаной, также можно использовать густой несладкий йогурт.

Добавьте соль и черный молотый перец. Перемешивайте оливье с авокадо и на 20-30 минут ставьте в холодильнике, чтобы салат пропитался и настоялся.

Подача такого салата может быть как порционной, так и для общего стола в красивой глубокой пиале. Сегодня у меня используется кольцо дл формирования оливье на тарелке. Выкладывайте плотно салат в кольцо, а затем снимайте его.

Для украшения оливье добавьте сверху слайсы авокадо и несколько зерен белковой икры.

Оливье с авокадо

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх