» » » Лебкухены рецепт пряников
Рубрики
Последние рецепты

Лебкухены рецепт пряников


Лебкухены – традиционное праздничное угощение в немецких семьях. Еще несколько веков назад именно эти пряники на столе были признаком достатка. Для их приготовления используют большое количество специй, а, как известно, пряности в те времена стоили очень дорого. Сегодня же мы имеем возможность почувствовать себя немецкими баронами и насладиться удивительно ароматным печеньем по разумной цене.
Время приготовления лебкухенов по рецепту 40-50 мин, из указанного количества ингредиентов у вас получится 30-35 пряников.
рецепт Лебкухены рецепт пряников

Ингредиенты



  • 200 мл меда;
  • 85 г сливочного масла;
  • 400 г муки;
  • 75 г молотого миндаля или грецких орехов;
  • 0,5 ч.л. соды (гасить уксусом не нужно);
  • 1 ч.л. молотого имбиря;
  • 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, столько же молотой гвоздики и корицы;
  • цедра одного апельсина и лимона;
  • половинки миндаля и грецких орехов для украшения.
Этот рецепт хорош тем, что с пряностями можно экспериментировать сколько душе угодно. Если вы не любите, к примеру, гвоздику, можно обойтись и без нее. Так же совсем не обязательно использовать цедру и апельсина и лимона.

Как приготовить лебкухены


Ставим духовку разогреваться до 180 ° С, а сами займемся тестом. Для начала измельчим орехи. Не нужно их превращать в пыль достаточно просто порезать или истолочь в ступке.
лебкухены шаг 1
Дальше снимаем цедру с апельсина и лимона. Проще всего это сделать при помощи обычной мелкой терки. Нам нужен только самый верхний слой кожуры, именно в нем находятся все эфирные масла. Поэтому трите без излишнего усердия, снимая буквально 1-2 мм.
лебкухены шаг 2
лебкухены цедра
Просеиваем муку в большую миску. Добавляем к ней орехи, соду, пряности и цедру. Все перемешиваем.
лебкухены специи
Теперь нужно растопить сливочное масло с медом. Положите ингредиенты в кастрюльку, поставьте на очень маленький огонь и постоянно помешивайте. Также можно воспользоваться микроволновкой, получится намного быстрее. Помните, посуда для микроволновки должна быть стеклянной или керамической.
масло
Чтобы растопить мед и масло достаточно 90 сек в режиме разогрева.
мед
Влейте полученную смесь в муку с пряностями.
мука с прянностями
Замесите тесто, оно должно получиться тугим. Если видите, что консистенция не достаточно плотная добавьте еще муки.
тесто
Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте на 5-10 минут.
Застелите противень пергаментом для выпечки.
Начинаем формировать наши печеньки. Берем в руку немного теста, скатываем шарик и слегка его прижимаем. Диаметр приблизительно 4 см высота 1,5. Понятное дело, что это всего лишь пример, а форма и размеры могут быть абсолютно любые.
лепим пряники
Печенья выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга, каждое украшаем орехами.
орехи
Выпекаем приблизительно 15 минут. Лебкухены должны стать золотистыми и увеличиться в объёме.
готово
Раздел рецепта: Выпечка / Печенье


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены