Морковное печенье со сливочным маслом
Яркий оранжевый цвет печенья поднимает настроение и аппетит. Если не верите, испеките сами морковное печенье по одному из предложенных рецептов.
Вкус морковки в таком лакомстве совершенно не чувствуется. Выпечка получается ароматной и мягкой, долго не черствеет. Морковь улучшает структуру теста, вкус и внешний вид печенья. Если вы думаете, что у морковки и сладких блюд не может быть ничего общего, то сильно заблуждаетесь. Ее использовали для приготовления сладких десертов еще в те далекие времена, когда сахар был редким и дорогим продуктом. Из моркови пекли сладкие пирожки, морковные торты и печенье.
Сахар сейчас можно купить свободно, но морковная выпечка не стала от этого менее вкусной, просто немного забылась, вытесненная магазинным разнообразием печенья. Обязательно попробуйте один из предложенных рецептов, чтобы в этом убедиться.
- Морковка – 1 ст.;
- Сахар – 150 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Мука – около 350 г.
Приготовление
Это самый простой рецепт, который можно приготовить, чтобы распробовать вкус морковных печений. Для аромата добавьте цедру апельсина, лимона или ванилин, некоторым нравится в тесте корица.
Мягкое масло перетираем до однородности с сахаром.
Морковь пропускаем через мясорубку или трем на мелкой терке, и кладем к маслу. Можно использовать морковный жмых, который остается в соковыжималке, добавив в него пару ложек морковного сока.
Перемешиваем морковь с масляной массой. Добавляем ванилин на кончике ножа или чайную ложку лимонной цедры.
Разрыхлитель перемешиваем с мукой. Засыпаем муку к моркови.
Вымешиваем пластичное тесто. Влажными руками формируем шарики, и выкладываем на промасленный противень. Включаем духовку, чтобы она прогрелась.
Выпекаем печенье около 25 минут (ориентируйтесь на свою печку) при 180 градусах. Подаем вкусное печенье к чаю, соку, йогурту и другим напиткам.
Морковное печенье с овсяными хлопьями и белым шоколадом
Печенье получается мягким, воздушным и рассыпчатым, с маленькими дырочками от расплавившегося в тесте шоколада. Очень радует приятный аромат цитрусовой цедры и нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- сахар – 100 г;
- сметана – 50 мл;
- овсяные хлопья – 50 г;
- апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
- белый шоколад – 60 г;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – около 240 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- морковь – 80 г.
Приготовление:
- Морковь натираем на мелкой терке, и смешиваем с апельсиновой цедрой. Она должна немного постоять, чтобы выделился сок. Весь лишний сок сливаем в стакан, придерживая морковку рукой, он в тесте не нужен.
- Перемешиваем сухие и влажные компоненты отдельно. В муку добавляем перемолотые в блендере хлопья, разрыхлитель и шоколад, натертый на терке.
- Сахар и мягкое масло взбиваем 5 минут до пышности, чтобы печенье получилось воздушным. Добавляем сметану, ванилин и морковь.
- Соединяем сухую и влажную составляющую теста, вымешиваем, убираем в холодильник на час. Тесто очень мягкое, липнущее к рукам, после холодильника с ним будет легче работать.
- На лист, застеленный промасленной пищевой фольгой или бумагой, выкладываем печенье небольшими шариками с грецкий орех. Печем около 15 минут в духовке при 180 градусах. По аромату будет слышно, что морковное печенье с овсяными хлопьями и шоколадом готово. Можно заваривать чай и звать гостей.
Постное морковное печенье с изюмом
Идеально сочетание пользы и вкуса, сделали этот рецепт любимым для многих приверженцев здорового питания. Постное морковное печенье пахнет медом, и съедается намного быстрее овсяной выпечки из магазина. Такой десерт можно готовить в пост, так как в нем нет сливочного масла и яиц, или в качестве быстрого завтрака вместо надоевшей овсяной каши.
Ингредиенты:
- хлопья овсяные – 170 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- изюм и грецкие орехи – 100 г;
- морковь – 160 г;
- соль – 0,25 ч. л.;
- постное масло – 60 мл;
- мука – 1,25 ст.;
- мед – 7 ст. л.
Приготовление:
- Морковь натираем на мелкой терке, смешиваем с медом, изюмом, поджаренными на сковороде грецкими орехами и рафинированным постным маслом.
- Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и хлопьями. Лучше брать мелкие овсяные хлопья № 2 или немного размолоть их.
- Вымешиваем тесто, соединив обе части в однородную массу.
- Выкладываем на подготовленный противень, застеленный промасленной бумагой небольшие печенья.
- Ставим в горячую духовку, и выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут. Подаем аппетитное печенье из моркови к теплому молоку.
Морковное печенье с творогом
Этот рецепт будет интересен молодым мамочкам. Из моркови и творога они смогут приготовить много вкусных и полезных угощений для детей – сырники, запеканки, торты и печенье.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- масло – 120 г;
- сметана – 2 ст.л.;
- мука – 200 г;
- соль – щепотка;
- морковь – 240 г;
- сахар – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- изюм, курага или чернослив – 100 г.
Приготовление:
- Трем морковь на мелкой терке. Растапливаем сливочное масло на водяной бане.
- Взбиваем яйца, и добавляем в них сахар. Если у вас темный, тростниковый сахар, его можно положить немного меньше.
- Смешиваем морковь, половину нормы творога, яйца и сахар, масло, просеянную муку с разрыхлителем и солью. Можно добавить для запаха немного ванилина.
- Печенье выкладываем ложкой на застеленный промасленной бумагой противень. Сверху украшаем изюмом или кусочками кураги и чернослива по своему желанию.
- Ставим печенье в горячую духовку, выпекаем при 200 градусов около 40 минут, пока края не подрумянятся.
- Теперь сделаем прослойку для нашего печенья. Смешаем миксером оставшуюся норму творога, творог и чайную ложку сахара.
- Готовое печенье смазываем творожной массой.
- Подаем ароматную и румяную выпечку к молоку, чаю, соку на завтрак или полдник.
Морковное печенье с джемом
Эта выпечка чем-то напоминает песочные рогалики с джемом. Если вы их любите, морковное печенье с яблочным вареньем вам обязательно понравится. Можно положить густой абрикосовый джем вместо яблочного варенья или вареное сгущенное молоко с поджаренными грецкими орехами.
Ингредиенты:
- крупная морковь – 2 шт.;
- маргарин или сливочное масло – 200 г;
- густое яблочное варенье – 1 б.;
- постное масло – 1 ч. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 220 г;
- мука – около 700 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Приготовление:
- Сырую очищенную морковь натираем на мелкой терке. Можно натереть крупно, но тогда тесто не будет однородным, в нем будут попадаться оранжевые морковные кусочки.
- Масло или маргарин растапливаем на водяной бане, и оставляем остывать.
- Яйца взбиваем до образования пены, добавляем сахар. Для аромата можно положить ванилин на кончике ножа.
- Смешиваем морковь, сахарно-яичную массу и растопленное масло.
- Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем, добавляем к моркови и другим ингредиентам.
- Вымешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
- Раскатываем тесто на небольшие лепешки, 5 или 6 см в диаметре. На середину каждой выкладываем по чайной ложечке яблочного варенья.
- Складываем лепешки пополам в форме вареников, и делаем надрезы по краю, как лепестки цветка.
- Печенье кладем на подготовленный противень, ставим в горячую духовку. Выпекаем около 25 минут при 200 градусах. Когда остынет, перекладываем на красивое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и зовем семью пить чай.
Приятного вам аппетита!
