» » » Картофельные драники с чесноком
Рубрики


Картофельные драники с чесноком

По всему миру огромной популярностью пользуются вкусные и аппетитные с хрустящей корочкой картофельные драники с чесноком. Родиной рецепта считается Белоруссия, но разные вариации существуют во многих странах, где едят картошку – от Америки до Европы.

Готовить драники очень легко. Классический рецепт состоит из минимума ингредиентов – картошка, лук с чесноком, яйца и специи. Блюдо получается еще вкуснее, сытнее и нежнее, если добавить мясной фарш или тертый сыр.

рецепт Картофельные драники с чесноком
Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники

Ингредиенты



  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • перчик и соль – на свой вкус;
  • масло растительное – для жарки;
  • зелень (молодой лук и укроп) – на свой вкус;
  • сметана – для подачи.
Картофельные драники с чесноком фото ингредиенты

Как приготовить драники из картофеля с чесноком

Клубни картофеля почистите от кожуры, луковицу и чесночные зубчики от шелухи. Помойте овощи под прохладной проточной водой, дайте им обсохнуть.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_2

Потрите картофель на крупной терке и хорошенько отожмите от сока (из-за лишней жидкости драники при жарке плохо держат форму). Переложите потертую картошку в глубокую миску.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_3

Чеснок измельчите с помощью пресса или мелко порежьте острым ножом, добавьте к картофелю.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_4

Луковицу нашинкуйте на маленькие кубики и тоже отправьте в миску.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_5

К измельченным овощам добавьте сырые яйца.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_6

По своему вкусу насыпьте соль и перец, можно добавлять другие приправы для блюд из картофеля.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_7

Продукты в миске тщательно перемешайте до однородного состояния.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_8

Для жарки используйте сковороду чугунную или с антипригарным покрытием. Хорошенько раскалите ее на огне, влейте растительное масло (его слой должен быть не менее 3 мм). Масло хорошо прогрейте, чтобы начал идти легкий белый дымок. Теперь при помощи столовой ложки, смачиваемой в воде, зачерпывайте порцию картофельного теста и выкладывайте на сковородку. При формировании драников не делайте их толстыми и большими.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_9

Обжаривайте драники 1,5-2 минуты. Когда появится золотистая аппетитная корочка, переверните на другую сторону и жарьте примерно столько же по времени. При этом массу, которая осталась в миске, периодически помешивайте, чтобы картофельный крахмал распределялся равномерно, а не оседал на дно. Крахмал способствует тому, что во время жарки драники не разваливаются.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_10

Укроп с зеленым луком ополосните и мелко порубите. Драники из картошки с чесноком подавайте к столу прямо со сковородки, как говорится, с пылу-жару.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_11

Притрусите их рубленой зеленью и обязательно поставьте соусник со сметаной.

Kartofel'nye draniki s chesnokom_12

Советы по приготовлению

  • Важно подобрать для драников правильный картофель. Он должен быть с большим содержанием крахмала, чтобы появилась вязкость, и картофельная масса не рассыпалась. Именно из таких сортов картошки драники будут хорошо сохранять форму.
  • Самые вкусные и нежные драники получатся, если картофель потереть на мелкую терку (ее называют чесночницей).
  • Точно также на мелкой терке желательно потереть и лук. Его волокна разрушатся, в готовом блюде луковый вкус ощущаться не будет, а драники получатся особенно сочными.
Раздел рецепта: Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в