Драники с сыром в духовке
Понадобится всего три ингредиента, чтобы приготовить простое, но очень вкусное блюдо – запеченные картофельные драники с сыром в духовке. Их можно подавать и как гарнир к мясу, птице, рыбе, и как самостоятельное блюдо с легким овощным салатом. Драники получаются с аппетитной золотистой и хрустящей корочкой, а сам картофель имеет нежную консистенцию за счет добавления сыра.
Такой вариант приготовления предпочтителен для тех, кто считает съеденные калории. Драники, запеченные в духовом шкафу, полезнее тех, что жарят на сковородке, а по вкусу ничуть не уступают.
- картофель – 500-600 г (5-6 шт.);
- сыр твердых сортов – 120-150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- черный молотый перец – на свой вкус;
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль 0,4 ч.л.
Приготовление
Картофель очистите от кожуры и помойте.
Потрите на крупной терке. Полученную картофельную массу переложите в дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой для того, чтобы смыть крахмал. Тщательно отожмите картошку для удаления лишней жидкости.
Потрите на средней или мелкой терке сыр.
Соедините сыр с картофельной массой.
Вбейте сырое яйцо.
По своему вкусу посолите и поперчите. Можете также добавить другие приправы и специи, которые обычно применяете для картофельных блюд (сушеный чеснок, итальянские или прованские травы, паприку, мускатный орех, орегано).
Теперь все тщательно смешайте, чтобы получилась однородная масса, и соль с перцем распределились равномерно.
Возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом (можете готовить на противне, застеленном пергаментной бумагой). Смоченными в воде руками набирайте небольшие порции картофельной массы и формируйте драники (вид им можете придавать любой – круглые, прямоугольные или овальные лепешки). Не делайте драники слишком толстыми, чтобы картошка хорошо пропекалась. Перекладывайте заготовки в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекайте драники из картошки с сыром в духовке, разогретой до температуры 180-200 градусов, в течение 30-40 минут.
К столу подавайте их в горячем виде. Блюдо украсьте салатными листьями, сверху выложите драники, притрусите свежим укропом и обязательно поставьте соусник со сметаной.
Советы по приготовлению
- Если затеваетесь готовить большую порцию драников, учтите важный совет. Пока перетрете на терке весь картофель, он может начать темнеть. Чтобы этого не произошло, поступайте следующим образом. Потрите один клубень и сразу же переложите полученную массу в миску с холодной водой. Когда потрете всю картошку, откиньте ее из миски на дуршлаг и хорошенько отожмите. Масса останется светлой, и из нее уйдет лишний крахмал.
- Драники с добавлением тертого твердого сыра также можно приготовить из молоденьких кабачков или мякоти тыквы.
- По желанию в картофельную массу добавляйте мелко порезанный молодой зеленый лук, свежую зелень укропа, измельченные зубчики чеснока.
- Сыр не обязательно использовать твердый, подойдет измельченная брынза, можно натереть плавленый сырок и использовать творог.
- Драники можно сделать более сытными, если сформировать их с начинкой внутри (из мясного фарша или мелко нарезанных обжаренных грибов, также в начинку можно добавить сыр кубиками или пластами).
