» » » Овощные голубцы по-корейски рецепт
Рубрики
Последние рецепты

Овощные голубцы по-корейски рецепт


Рецепты загадочных и удивительных корейских блюд известны нам давно. Загадочными они являются потому, что корейцы из самых простых продуктов способны сотворить потрясающие кулинарные шедевры. Вот, например, мы хотим предложить вам рецепт приготовления вкуснейшей закуски из самой обыкновенной белокочанной капусты. Это блюдо низкокалорийное, довольно просто готовится, а самое главное – имеет великолепный вкус и божественный аромат. Овощные голубцы маринованные по-корейски, приготовленные этим способом, уж точно не оставит равнодушными ваших гостей.
рецепт Овощные голубцы по-корейски рецепт

Ингредиенты



  • 1 вилок белокочанной капусты среднего размера;
  • 3 небольших моркови;
  • 3 головки чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1/4 чайной ложки красного перца;
  • 1/2 чайной ложки черного перца;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки соли (для рассола и соль для засолки листьев;
  • 1 столовая ложка уксуса.
Вместо белокочанной капусты можете использовать пекинскую капусту, заворачивать в нее начинку проще, голубчики можно сделать поменьше, но маринуется эта капуста быстрее. Овощные голубцы по-корейски рецепт фото ингредиенты

Как приготовить овощные голубцы по-корейски с острой начинкой


Кочан капусты освободить от внешних листьев.
Затем разобрать капусту на листики.
капуста разделали
Выложить листики в дуршлаг и обдать кипятком. Оставить на некоторое время, чтобы вода полностью стекла.
капуста в кастрюле
Переложить листья в большую кастрюлю, слегка посолив каждый.
капуста готова
Поставить кастрюлю в холодильник и забыть о ней на 2 дня.
По истечении этого времени капусту вынуть из кастрюли, а образовавшуюся жидкость слить прочь.
Вымытую и очищенную морковь натереть на терке с крупными или средними отверстиями.
морковка
Теперь можно заняться чесноком. Но тут следует запастись терпением, так как наша капуста по-корейски потребует много этого ароматного и острого овоща. Итак, головки разделить на зубчики, которые очистить и промыть. Затем зубчики мелко нарезать.
чеснок
Зелень укропа хорошенько вымыть, отряхнуть от излишков воды и мелко порубить.
зелень
Морковь, чеснок и укроп выложить в миску. Добавить кориандр, красный и черный перец. Все тщательно перемешать.
начинка овощная
На краешек листа капусты выложить столовую ложку начинки и завернуть в виде голубца. Таким же образом поступить и с остальными листьями, пока не закончится вся начинка. У нас получились довольно большие голубцы, потому что мы заворачивали начинку в целый лист, вы можете разрезать листья напополам и начинить более маленького размера голубчики.
голубцы по-корейски формируемголубцы по-корейски формируем 2
Голубцы сложить как можно плотнее друг к другу в кастрюлю.
голубцы по-корейски сложили
Теперь надо приготовить рассол. В эмалированной кастрюльке вскипятить 1 литр воды, добавить соль и сахар. Кипятить несколько минут, помешивая, до полного растворения сахара и соли. Затем добавить уксус и сразу же снять кастрюлю с огня.
Залить голубцы горячим рассолом, дать полностью остыть и снова поставить в холодильник на сутки.
голубцы по-корейски маринуются
Хрустящие овощные голубцы маринованные по-корейски с острой начинкой готовы.
голубцы маринованные
Советы.
1. Хранить кастрюлю с готовой закуской в холодильнике.
2. Для приготовления этого аппетитного блюда лучше всего подойдут молодые овощи, так как они более сочные. Но не менее вкусным будет зимний вариант: из старых овощей.
3. Мы приготовили начинку из моркови, зелени и чеснока, вы можете также добавить в начинку тонко измельченные маринованные шампиньоны, получится овощно-грибная начинка.
Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Зоя
    • 13 сентября 2014 23:20

    Наверняка вкусно, спасибо попробую.

    • 26 ноября 2014 22:42

    уксуса мало

    • Ксения
    • 11 февраля 2015 21:28

    Секрет в том, что в корейской кухне не существует голубцов!

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены