» » » Шоколадный бисквит с творожным кремом и пропиткой
Рубрики
Последние рецепты

Шоколадный бисквит с творожным кремом и пропиткой


Предлагаем вам приготовить вкусный бисквит с творожным кремом, шоколадной глазурью и ароматной пропиткой.
Есть несколько вариантов приготовления этого торта. Если в крем не класть какао, а вместо глазури готовый корж посыпать сахарной пудрой, то получится пирог с творогом. Также можно не добавлять в пропитку ромовую эссенцию. Или вообще отказаться от сиропа.
Но если вы сделаете всё по рецепту, то получите очень нежный торт с лёгким ароматом рома и с приятной кислинкой из-за творожного крема.
рецепт Шоколадный бисквит с творожным кремом и пропиткой

Ингредиенты для теста:



  • 6 яиц;
  • 150 грамм сахара;
  • 5 столовых ложек муки;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 10 грамм разрыхлителя.
Для начинки:
• 500 грамм мягкого творога;
• 1 столовая ложка какао;
• 15 грамм желатина.

Для пропитки:
• 1 стакан сахара;
• 0,5 стакана воды;
• 6 капель ромовой эссенции.

Для глазури:
• 150 грамм сахарной пудры;
• 2 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки воды;
• 50 грамм сливочного масла.

Как приготовить бисквит с творожно-шоколадным кремом и пропирткой


Для крема желатин замочите в половине стакана воды и отставьте в стороны, теперь будем заниматься тестом.
В миску положите желтки яиц и сахар.
Добавьте ложку горячей воды в желтки и всё взбейте до светло-жёлтой массы.
крем шаг 1
В другой миске взбейте белки со щепоткой соли в пену.
крем шаг 2
Выложите их на желтки, но пока не перемешивайте.
крем шаг 3
На взбитые яйца просейте муку, крахмал и разрыхлитель и только теперь перемешайте деревянной лопаткой.
тесто шаг 1
Смажьте маслом разъёмную форму и застелите донышко пергаментной бумагой. Выложите всё тесто.
тесто шаг 2
Духовку нагрейте до 200° и поставьте туда форму с тестом. Через 5 минут температуру убавьте до 175° и выпекайте корж ещё 12—15 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой и только тогда доставайте из духовки.
Пять минут корж должен остывать в форме, а потом аккуратно его освободите от кольца. 9
Переверните корж на полотенце, снимите бумагу и в таком виде дайте ему полностью остыть.
бисквит
Разрежьте его на два коржа.
бисквит разрезали
Для крема творог смешайте с какао и сахарной пудрой и измельчите с помощью блендера. 7—8
Желатин отожмите и прогрейте, но до кипения не доводите. Остудите, добавьте в него немного творожной массы, перемешайте, а потом вылейте при помешивании в остальной творожный крем.
Наш шоколадно-творожный крем готов, теперь займемся приготовлением пропитки для бисквита.
Для сиропа в ковшик положите сахар, налейте воду и при помешивании доведите до кипения. Кипятите 3—4 минуты, а потом остудите. Добавьте ромовую эссенцию и размешайте. Пропитка для торта готова.
Разъёмное кольцо установите на ровном блюде. В него поместите один корж, полейте сиропом и выложите на него весь творожный крем.
крем
Закройте его вторым коржом, тоже пропитанным сиропом, и слегка прижмите.
торт делаем
Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Застывший торт освободите от кольца.
торт делаем дальше
Для глазури в небольшой мисочке смешайте сахарную пудру и какао. Разведите их горячей водой. Поставьте мисочку на водяную баню и растирайте глазурь до готовности. Только тогда вы получите блестящую глазурь.
Залейте горячей глазурью верх и бока торта. Поставьте его в холодильник ещё на два часа.
бисквит с глазурью
Раздел рецепта: Выпечка / Шарлотка и бисквит


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены