Кофейный бисквитный торт

Если хотите удивить своих домочадцев необыкновенно вкусной выпечкой, то испеките этот кофейный бисквиттный торт со сгущенкой и маком. Кофе придаёт торту восхитительный аромат, а мак добавляет пикантность. Крем приготовлен из сгущённых сливок и масла, и он хорошо сочетается с маком и кофе.

Приготовление

В миску положите желтки яиц и сахар.

Добавьте чуть-чуть горячей воды и взбейте смесь миксером до растворения сахара.

Кофе растворите в чайной ложке горячей воды и смешайте с яичной смесью.

Белки взбейте миксером в устойчивую пену, добавив щепотку соли. Выложите на желтковую массу. Не перемешивайте.

Взбитые яйца засыпьте сверху мукой и крахмалом. Добавьте мак, соду и лимонную кислоту.

Аккуратно всё перемешайте.

Нагрейте духовку до 200 градусов.

Разъёмную форму смажьте маслом, застелите донышко бумагой и вылейте тесто. Разровняйте лопаточкой.

Поставьте в духовку. Через 5 минут температуру уменьшите до 175 С и выпекайте ещё 35 минут. Раньше времени духовку не открывайте, иначе корж опадёт. Если время ещё не вышло, а поверхность коржа сильно зарумянилась, убавьте температуру ещё на 10 градусов.

Достаньте форму из духовки и через 5—10 минут освободите от разъёмного кольца.

Переверните бисквит на полотенце и снимите с него бумагу. Полностью остудите.

Разрежьте корж по диагонали на две части.

Приготовьте крем. Для этого масло комнатной температуры смешайте с небольшим количеством нехолодных сливок.

Взбейте миксером, постепенно добавляя оставшиеся сливки. Чтобы крем во время взбивания не расслоился, масло и сливки должны быть комнатной температуры.

На блюдо положите одну половинку коржа, покройте её кремом.

Накройте, не прижимая, второй половинкой.

Сахарную пудру смешайте с какао и с помощью ситечка засыпьте смесью верх и бока торта. Нанесите любой рисунок.

Оставьте кофейный бисквит при комнатной температуре на несколько часов для пропитки. Перед подачей на стол на 1—2 часа поставьте торт в холодильник.