МЕНЮ
Все рецепты

Фальшивые беляши на кефире

Фальшивые беляши на кефире

Все мы привыкли, что беляши обязательно состоят из теста и мясного фарша. Но, несмотря на то, что в фальшивых беляшах мяса совершенно нет, блюдо по вкусу очень похоже на классическое. А секрет в поджаренном луке, смешанном со специями и добавленном в тесто для оладий. Фальшивые беляши (их еще зачастую называют ленивыми) готовятся из теста на кефире. Его можно заменить другими кисломолочными продуктами, например сывороткой, простоквашей или ряженкой.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Для оладий:
  • Пшеничная мука – 2,5 ст.;
  • Кефир (или простокваша) – 0,5 л;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Подсолнечное масло для жарки;
  • Для начинки:
  • Лук – 2 шт. крупных (или 4 мелких);
  • Приправы по вкусу: черный молотый перец, мускатный орех, кориандр, паприка, базилик, сушеный чеснок.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 171 ккал.
Белки: 5,5 г.
Жиры: 4,8 г.
Углеводы: 26 г.
Фальшивые беляши на кефире ингредиенты

Приготовление

Первым делом приготовьте тесто для оладий. Для этого кефир подогрейте на медленном огне до температуры 38 – 39 градусов. При этом постоянно помешивайте, чтобы продукт не створожился. В достаточно теплый кефир добавьте соду, быстро перемешайте ингредиенты. Когда масса начнет пениться и браться шапочкой,значит компоненты вступили в реакцию и можно продолжать замешивать тесто.
falshivye beljashi 1
Введите в кефир яйца, соль, сахарный песок. Ингредиенты взбейте до однородного состояния.
falshivye beljashi 2
В последнюю очередь добавьте пшеничную муку в несколько приемов, тесто перемешайте. Оставьте на 15 – 20 минут, пока полностью не пройдет реакция соды с кислым кефиром. Некоторые хозяйки пропускают этот момент, начинают жарить оладушки сразу же после замешивания теста. Это не совсем правильно. Замечено, что после расстойки изделия получаются более пышными и воздушными.
falshivye beljashi 3
Далее приготовьте начинку для «беляшей». Для этого очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на подсолнечном масле в течение 10 минут до легкого золотистого цвета. Добавьте к содержимому сковородки щепотку соли и специи по своему вкусу. Все компоненты перемешайте.
falshivye beljashi 4


Жарьте оладьи с луковой начинкой на раскаленной сковородке с подсолнечным маслом таким способом: сначала при помощи столовой ложки выкладывайте тесто на сковородку, поверх расположите примерно по чайной ложечке начинки, слегка ее «вдавите» в оладьи. А сверху жареный лук залейте еще небольшим количеством теста. Поджарьте беляши на медленном огне до румяного цвета с одной стороны, затем аккуратно переверните на другую сторону, накройте крышкой и подержите на огне до готовности.
falshivye beljashi 5
Фальшивые беляши подавайте к столу непременно горячими с любимым соусом или просто со сметаной.
falshivye beljashi 6falshivye beljashi 7

Блины, оладьи / Оладьи
Кухня: Восточная
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх