Салат с говяжьим языком и морским коктейлем
Если перед вами стоит задача приготовить блюдо одновременно и сытное, и не вредное для фигуры, то попробуйте сделать салат с говяжьим языком и морепродуктами. Несмотря на экзотическое сочетание, получается очень гармоничный вкус. При желании майонез в рецепте можно полностью заменить сметаной. Порежьте в не немного укропа и посолите – получится вкусный и легкий соус.
- Морской коктейль – 210 г;
- Чеснок свежий – 2 зубка;
- Растительное масло – 3 ч. л.;
- Поваренная соль щепотка;
- Отварной говяжий язык – 210 г;
- Картофель – 120 г;
- Морковь – 80 г;
- Свежие куриные яйца – 3 шт.;
- Маринованные или соленые огурцы – 2 шт.;
- Кислое зеленое яблоко – 100 г;
- Майонез 3 ст.л.;
- Жирная сметана 1 ст.л.;
- Смесь молотых перцев по вкусу;
- Зелень для украшения.
Приготовление
Разморозьте предварительно морской коктейль, не вынимая из пакета в холодильнике. Слейте с него жидкость, крупные кусочки нарежьте. Заменить этот ингредиент в салате можно креветками или кальмарами, а также, мидиями.
Приготовьте ароматизированное масло. Обжарьте крупно порезанные дольки чеснока в раскаленном масле. После этого чеснок можно вынуть. Следом обжарьте на сильном огне морской коктейль 3-4 минуты. По вкусу добавьте к морепродуктам соль и смесь молотого перца, отложите в сторонку для охлаждения.
Отварите в кожуре картофель, и морковь. Сварите вкрутую яйца. Охладите готовые продукты до комнатной температуры. Почистите отварной в кожуре картофель, морковь и куриные яйца. Порежьте картошку и морковку маленькими кубиками, пересыпьте в глубокую ёмкость.
Почистите яблоко от шкурки и сердцевины, сбрызните лимонным соком, это поможет сохранить его цвет.
Маринованные огурцы и яблоко порежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
Отварите говяжий язык с травами специями, для аромата добавьте в бульон целую луковицу, корень сельдерея и морковь. Чтобы мясо осталось мягким, солите его в самом конце. Снимите с языка шкурку, для этого ненадолго опустите его в воду с кусочками льда.
Отварной говяжий язык измельчите кубиками, и пересыпьте в миску с остальными продуктами.
Белки от варёных яиц нарежьте мелко и добавьте в салат. Желтки можно использовать для украшения или также нарезать их вместе с белками.
Теперь добавляйте обжаренные тёплые морепродукты, зелень и лук по вкусу.
Перемешивайте салат, заправьте его майонезом и сметаной.
Перед подачей гостям готовый салат с языком и морепродуктами выкладывайте на порционную тарелку. Для красивой сервировки используйте кольцо или квадрат.
Украшайте готовое блюдо сверху и по бокам соломкой из зелёного лука, морковки, и тёртыми желтками.
Обязательно приготовьте это необычное и очень вкусное блюдо, ваши гости его непременно оценят.
