Постная зеленая чечевица с овощами
Сочетание богатой белком чечевицы и сочных цветных овощей очень удачное. Эти компоненты дополняют друг друга, блюдо получается максимально полезным и красивым. В приготовлении такое постное блюдо предельно простое. Продукты для него совершенно обычны для наших широт.
- лук 1 шт.;
- зубок чеснока 1 шт.;
- соль 1/2 ч.л.;
- чечевица 100 г;
- вода 2 ст.;
- морковь 1 шт.;
- масло растительное 1,5 ст.л.;
- стручковая фасоль 100 г;
- зеленый горошек 50 г;
- душистый перец и сладкая паприка - щепотка.
Приготовление
Замачиваем зеленую чечевицу заранее на 4 часа. Если она быстроразвариваемая (согласно маркировке на упаковке), то можно и без замачивания обойтись.
Отвариваем чечевицу до готовности примерно 30-40 мин. Вода должна быть слегка подсолена. 
Обжариваем лук. Его измельчаем, высыпаем на сковороду и постоянно помешиваем, спасая от сгорания. Лук должен лишь стать румяным. 
Добавляем кусочки чеснока. 
Всыпаем соломку моркови. При постоянном помешивании доводим ее до полуготовности. 
Всыпаем стручковую фасоль и горошек. Томим их на сковороде 7-10 минут. 
Доводим до вкуса солью и перцем. Можно использовать и другие приправы, если хочется. 
Всыпаем чечевицу в сковороду с овощами.
Приправляем перцем и паприкой. При закрытой крышке держим еще 5 минут. 
Можно посыпать ароматной зеленью и дополнительными специями. 
Яркое блюдо с чечевицей и овощами готово!
Ранее мы рассказывали как приготовить тушеную фасоль с луком и морковью.
