Пицца с грибами и курицей
Пицца на кефире получается особенно вкусной и ароматной. Мягкую воздушную основу прекрасно дополняет сочная начинка из вареной курицы, свежих шампиньонов, сыра и помидоров. В начинку можно добавить кусочки болгарского перца, консервированную кукурузу или оливки. Пиццу с грибами и курицей можно приготовить как в нашем варианте из отварного куриного филе и свежих шампиньонов. Также как вариант можно использовать жареные грибочки, шампиньоны или вешенки на ваш выбор, куриное мясо можно использовать копченое или жареное.
- Для теста на кефире:
- мука – 350-400 г.
- кефир – 180 мл;
- сливочное масло -80 г;
- яйцо - 1 шт.;
- соль -1 щепотка;
- сахар – 1 ст.л.;
- сода – 1/2 ч.л.;
- Начинка:
- вареное куриное филе 100 г;
- сыр твердый - 150 г;
- свежие помидоры 2 штуки;
- шампиньоны свежие - 100 г;
- томатный соус или натуральный кетчуп - 5 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- смесь итальянских трав - 1 ч. л.;
- петрушка свежая - 2 веточки.
Приготовление
Приготовим тесто на кефире. Кусок сливочного масла или качественного маргарина растопим до жидкого состояния. Остудим масло до комнатной температуры.
В глубокой посуде смешаем с помощью венчика одно яйцо и теплый кефир до однородной консистенции. Добавим в полученную массу остывшее растопленное масло и перемешаем.
Далее всыплем в смесь щепотку соли, столовую ложку сахарного песка и примерно половину чайной ложки пищевой соды, снова перемешаем.
Введем в несколько приемов 350 г просеянной пшеничной муки, замесим мягкое тесто. Муки в результате может понадобиться больше, в зависимости от ее качества и клейковины.
Накроем готовое тесто чистой тканью и оставим на 15 минут, чтобы оно расстоялось и отдохнуло.
В это время подготовим ингредиенты для начинки. Шампиньоны помоем и порежем слайсами.
Помидор помоем и порежем кружками.
Твердый сыр натрем.
Вареное куриное филе остудим и порежем на тонкие кусочки произвольной формы. Вместо куриного филе для начинки пиццы можно использовать ветчину или салями.
Посыплем рабочую поверхность мукой. Выложим на нее отдохнувшее тесто. Скалкой раскатаем его в круг толщиной несколько миллиметров.
По периметру теста сформируем бортики. Смешаем натуральный кетчуп с итальянскими травами. Полученной смесью смажем основу пиццы.
Посыплем основу одной третью натертого сыра.
Сверху равномерно распределим кусочки вареного филе.
Далее – слайсы свежих шампиньонов.
Поверх грибов выложим помидоры. Если овощи крупные, их можно порезать полукольцами.
Посыплем все ингредиенты оставшимся тертым сыром.
Отправим противень с пиццей в горячий духовой шкаф. Будем выпекать ее при 180 градусах. Через 20 минут пицца будет готова. Осторожно ее достанем из духовки, посыплем измельченной петрушкой.
Разрежем на порции и будем подавать горячей. Ранее мы готовили пиццу с шампиньонами и колбасой.
