МЕНЮ
Все рецепты

Пицца на дрожжевом тесте с колбасой и грибами

Пицца на дрожжевом тесте с колбасой и грибами

Вариантов приготовления пиццы очень много. Но самая вкусная – это пицца на дрожжевом тесте, когда пышка тонкая и слегка хрустящая. Начинка может быть любой, но наша пицца будет с колбасой и грибами. Попробуйте, дрожжевое тесто не доставит вам хлопот, оно несложное в приготовлении и послушное в раскатывании, а все остальное, вообще, проще простого.

В этом рецепте мы приготовим вкусную домашнюю пиццу с колбасой, грибами и помидорами. В итоге получится две большие пиццы, которых хватит на большую, хотя возможно и не хватит, т.к. пицца получается очень вкусной, такую не в каждой пиццерии купишь. Дрожжевое тесто мы приготовим на молоке с сухими дрожжами. Колбаску используем сервелат. Грибочки отварные шампиньоны. Это основа. Основу можно менять. Можно сервелат заменить на охотничьи колбаску, московскую сырокопченую колбасу или вареную колбасу. Подойдут также и сосиски, и с сардельками тоже получится очень вкусно. Не забывайте, что для вкусной пиццы нужен сыр. Вкусный и ароматный, который необходимо натереть на терке. Сыр кстати можно использовать не только твердый, если у вас есть мягкая моцарелла, то попробуйте сделать пиццу с ней – вы будете приятно удивлены.

Я люблю готовить пиццу летом, т.к. есть свежие и сочные помидоры, которые совершенно другие на вкус зимой. Но можно приготовить и зимой такую же пиццу, для этого нужно заморозить на зиму кружочки помидоров. В общем, в этой пицце есть много привлекательный сторон, но есть одна отрицательная – она калорийная. Зато очень вкусная, поэтому иногда можно и даже нужно. 

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты на две большие пиццы:
  • Молоко – 250 мл;
  • Быстродействующие дрожжи 6 г;
  • Маргарин 60 г,
  • Сахар – 0,5 ст.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 450 г;
  • Для начинки:
  • Сервелат 300 г;
  • Шампиньоны 400 г;
  • Помидоры 2 шт.;
  • Кетчуп 150 г;
  • Сливочное масло 40 г;
  • Сыр 300 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 244 ккал.
Белки: 9 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 18 г.
Пицца на дрожжевом тесте с колбасой и грибами ингредиенты

Приготовление

В теплое, но не горячее молоко добавляете быстродействующие дрожжи, сахар и одну ложку столовую муки. Перемешиваете, затягиваете чашку пленкой и, прикрыв полотенцем, оставляете на 20 минут в теплом месте.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 2

За это время дрожжи оживут, образуя пенную шапочку. Перемешиваете, чтобы получить однородную массу, и добавляете подсолнечное масло, соль и растопленный маргарин.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 3

Хорошенько перемешав, начинаете вводить просеянную муку. Должно получиться очень мягкое тесто. Скатываете его в шар прямо в чашке, опять затягиваете пленкой, прикрываете полотенцем и отправляете в теплое место на час или даже полтора.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 4

Тесто должно подрасти в объеме примерно в три раза.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 5

Выкладываете его на припыленный мукой стол и обминаете. Прикрываете мягкое тесто тканевой салфеткой и на 10 минут оставляете его в покое.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 6

За это время подготавливаете все ингредиенты, входящие в начинку для пиццы. Крупно трете сыр, тонкими дольками режете помидоры, открываете банку с грибами и сливаете жидкость, режете плоской соломкой колбасу.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 7

Отдохнувшее тесто делите на две части. Берете одну и раскатываете в тонкий круг диаметром 28-30 мм.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 8

Смазываете тесто кетчупом.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 9

Раскладываете кусочки сервелата или любой другой колбаски.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 10

Между колбасой распределяете грибы. Грибы можно использовать жареные, мне такие даже больше нравятся. Многие пиццы делают с сырыми шампиньонами, эти грибы необязательно подвергать длительной тепловой обработке, но это дело вкуса. Можно для пробы часть пиццы сделать с отварными или жареными грибами, а часть со свежими шампиньонами.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 11

Выкладываете слой помидорных долек, помидоры должны быть тонко нарезанными. Не используйте не зрелые помидоры.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 12

Затем берете подмороженное сливочное масло и стругаете его тонкими кусочками поверх помидор. Именно масло, растаяв в процессе выпечки, придаст пицце необходимую сочность. Если вы боитесь лишних калорий, то можно пропустить этот шаг.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 13

И завершаете сбор пиццы сыром, он должен покрыть всю поверхность. И не пытайтесь сильно экономить, сыр может быть немного подсохшим, но все же он должен быть вкусным. Можно использовать несколько видов сыров.  

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 14

Выпекаете дрожжевую пиццу при 180 градусах около получаса. Расплавленный сыр и слегка подрумянившаяся снизу пышка укажут на полную готовность пиццы.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 15

Пока выпекается первая пицца, раскатываете и собираете вторую. В результате получаете две большие и непередаваемо вкусные пиццы.

Сыр расплавился, пицца с грибами и колбасой безусловно вкуснее есть когда пицца еще не остыла, но и на следующий день можно разогреть остатки в микроволновке.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 16

К пицце не нужны никакие дополнительные закуски, она может быть самостоятельным блюдом. Попробуйте и вы приготовить такую пиццу. А на последок я скажу, что если у вас нет времени делать тесто, то пиццу с грибами, колбасой, помидорами и сыром можно приготовить из замороженного дрожжевого теста. Также можно приготовить домашнюю пиццу и из магазинного дрожжевого теста, в этом случае вы должны быть уверены, что продаваемое тесто вкусное.

drozhzhevajа picca s kolbasoi i gribami 21

Выпечка / Пицца
Кухня: Итальянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх