Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Когда в доме есть такие помощники, как мультиварка и блендер, готовить обеды для семьи становится сплошным удовольствием. Ещё большим удовольствием для хозяйки будет смотреть, как и старые и малые домочадцы уплетают за обе щеки нежный и ароматный супчик. Предлагаем вам задействовать эту кухонную технику по полной программе и приготовить на обед суп-пюре из кабачков в мультиварке, мы приготовим в мультиварке Редмонд, вы можете использовать любую другую мультиварку. У готового блюда получается нежнейшая, будто кремовая, консистенция, потрясающий вкус и аромат, и очень аппетитный внешний вид.

Преимущества такого супа ещё и в том, что продукты, входящие в состав, доступные и совсем недорогие, позволить себе его может семья с любым материальным положением. 

Еще это отличный вариант разнообразить свое постное меню для тех, кто соблюдает церковные посты, а летом их как раз два – Петров и Успенский.

Приготовление

Начните с подготовки всех овощей, очистите их и помойте. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь потрите на крупной тёрке или порежьте тонкими брусочками.

На дно мультикастрюли залейте нужное количество масла и выложите измельчённые овощи. Надо немного их обжарить и для этого задайте на панели управления время 15 минут, установите режим «Жарка».

Томаты нарежьте произвольными кусочками.

Отправьте их к луку и моркови.

Мелко нашинкуйте стебли сельдерея.

Порежьте небольшими кубиками кабачки.

Добавьте сельдерей с кабачками в ёмкость мультиварки и обжарьте все овощи до финального сигнала установленной программы.

Как только он прозвучит, залейте к обжаренным овощам приблизительно полтора литра воды и выставьте на программном экране режим «Суп». Время варки задайте 1 час и запустите процесс.

Картофель порежьте средними кубиками.

Переложите в будущий суп.

Промойте, слегка подсушите и мелко порубите свежую зелень.

Добавьте её в суп за пять минут до окончания варки. Тогда же выдавите чеснок через чеснокодавилку и посолите.

Программа закончилась. Превратите суп в пюре. Для этого очень аккуратно запустите погружной блендер прямо в мультикастрюле. Кабачковый суп-пюре в мультиварке готов, разлейте его по тарелкам. При подаче к столу украсьте веточками свежей петрушки.

Полезные советы:

• Суп получится более сытным, если вместо воды использовать мясной бульон.
• Если излишки урожая кабачков заморозить в морозильной камере, то такой суп можно готовить и в зимние морозные дни.
• Густоту супа-пюре вы можете регулировать по своему усмотрению, добавляя чуть больше кипяченой воды или бульона.
• Хорошо бы для подачи такого супа приготовить крутоны или сухарики.
• Вы можете экспериментировать и заменять в этом супе картошку цветной капустой или брокколи, добавлять сладкий болгарский перец.
• Отличным вариантом для придания ещё большего вкуса, станет добавление в самом конце варки нескольких ложек жирных сливок, получится настоящий крем-суп.
• Зелень можно использовать любую – петрушку и укроп, базилик и орегано, пастернак, кинзу. Еще большего аромата супу придадут корни петрушки или сельдерея, карри, тимьян.