Летний пирог с овощами и сыром

Сытный, ароматный, мега-аппетитный итальянский пирог создан на основе большого количества различных овощей. Яркое сочетание придает блюду пикантную и красочную нотку, вносит в наше меню необходимое разнообразие. Большое количество твердого сыра делает данный пирог более сытным.

Для изготовления выпечки можно использовать любые овощи: брюссельскую или цветную капусту, стручковую фасоль, томаты, перец, цукини или баклажаны. Также можно использовать любые пряности и специи: базилик, майоран, мускатный орех, гранулированный чеснок и черный перец.

Овощной пирог можно подавать с бульоном, красным борщом, черным чаем, кофе или как самостоятельное блюдо с большим количеством зелени. Перед изготовлением пирога с овощами и сыром необходимо подготовить баклажаны: промыть под водой, нарезать небольшими кубиками и посыпать каменной солью. Через 30-40 минут рекомендуется выложить их в горячий сотейник и обжарить на растительном масле.

Приготовление

Сливочное масло достаем из холодильника, чтоб оно размягчилось. С помощью миксера смешиваем растительный и сливочный жир до состояния пюре.

Вводим сырое яйцо, смешиваем компоненты.

Насыпаем в креманку муку, рафинад, соль и дрожжи.

Высыпаем сухую смесь в чашу с заготовкой.

Аккуратно смешиваем все компоненты, чтобы они соединились в ком.

Измельчаем твердый сыр на крупной терке и вводим в тесто, можем добавить в массу несколько видов сыра.

Выкладываем в пиалу измельченный и очищенный от кожицы помидор, сегменты жареных баклажанов, паприку и чеснок.

Не бойтесь переборщить с овощной смесью, пропорции овощей к сырному тесту идут примерно 1:1

Смешиваем все составляющие и выкладываем массу в форму. Отправляем заготовку в холодильник на 60 минут.

Отправляем заготовку в горячую духовку 180 градусов. Ждем 35-40 минут.

Охлажденный итальянский овощной пирог нарезаем порциями, подаем к обеду или ужину. Также такой пирог удобно взять с собой на работу или пикник. Оставшийся пирог храним в холодильнике до 3 дней.