МЕНЮ
Все рецепты

Баклажаны по-гурийски на зиму

Баклажаны – яркие плоды с насыщенным, острым вкусом и нежным ароматом. Они отлично сочетаются со специями, другими овощами и зеленью. Существует большое количество рецептов, в которых используются «синие» плоды. Соте, рагу, запеканки, соусы и даже варенье - лишь небольшой список того, что можно изготовить из данного компонента.

Также блюда из баклажанов можно заготавливать впрок. Из них делают различные салаты, соте, маринуют, солят и квасят. Их можно жарить, варить, замораживать. Все эти блюда помогут сделать наше зимнее меню более разнообразным.

«Синие» по такому рецепту получаются очень аппетитными и пикантными. Чеснок придает овощам острую нотку, а масло – мягкость и сытность. А еще этот рецепт мне нравится тем, что готовится быстро, баклажаны варятся, а не жарятся. Иногда баклажаны по-гурийски называют баклажаны под грибы. Для создания рецепта рекомендуется подбирать спелые плоды с минимальным количеством семян. 

готовим баклажаны по-гурийски на зиму
Ингредиенты
  • баклажаны – 1 килограмм,
  • соль 70 грамм;
  • чеснок 30 грамм;
  • растительное масло 30 мл;
  • вода 1 л;
  • кислота лимонная 1 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 26 ккал
Белки 0,6 г | Жиры 1,1 г | Углеводы 2,5 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 19)
Баклажаны по-гурийски на зиму ингредиенты

Приготовление

Шинкуем «синие» небольшими брусочками, выкладываем их в креманку. Посыпаем солью, смешиваем составляющие.

Оставляем подготовленные баклажаны на 60-70 минут.

Наливаем в сотейник воду, насыпаем лимонную кислоту. Доводим настой до кипения, вводим подготовленные плоды, варим баклажанные кусочки около15 минут. Далеко не отходите и следите за тем, чтоб их не переварить, возможно потребуется на пару минут раньше выключить кастрюльку.

Сливаем воду с кастрюли, наливаем в горячие баклажаны масло.

Шинкуем мелкими сегментами чеснок, вводим их в общую смесь.

Смешиваем все ингредиенты и выкладываем горячую массу в сухую тару. Заполняем ее до самого горлышка. Стерилизуем поллитровые банки с салатом в течении 15 минут в духовке. Тщательно закупориваем салат, покрываем теплым пледом. После полного остывания храним баклажаны по-гурийски с чесноком в надлежащем для этого месте.

баклажаны по-гурийски на зиму

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх