Венгерский суп со шпинатом на курином бульоне
Рецепт этого вкусного супа взят из венгерских источников. Это довольно острое блюдо, которое готовится на курином бульоне. В Венгрии невозможно представить блюдо без сладкого или острого перца – паприки. Чаще всего они применяются совместно. Он отлично сохраняется в замороженном виде, не теряя своих свойств. После изъятия замороженного шпината из морозильника, нужно немедленно опустить его в кипящий бульон. В этом рецепте приготовим суп со шпинатом на курином бульоне.
- куриные крылья – 4 шт.;
- лук репчатый – 0.5 шт.;
- морковь – 0.5 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- замороженный шпинат – 150 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- перец красный сладкий – 1 шт.;
- перец красный острый – 1 шт.;
- чеснок, зубчики – 5 шт.;
- яйцо куриное сырое – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- аджика домашняя, масала, соль – по вкусу.
- вода 1,5 л.
Приготовление
Замаринуем куриные крылышки, натерев их домашней аджикой и оставив при комнатной температуре на 1 час. Можно приобрести готовые маринованные крылья для шашлыка. Наберем в кастрюлю 1.5 литра воды и доведем ее до кипения. Загрузим маринованные крылышки и остатки маринада в кастрюлю с водой и начнем варить бульон на малом огне. Можно купить готовые маринованые крылья для шашлыков. Бульон варится 15 минут, затем в кастрюлю добавляются остальные компоненты супа. Крылья остаются в кастрюле.
Приготовим картофель, репчатый лук, морковь и растительное масло.
Промоем и почистим картофель. Нарежем его небольшими кубиками и добавим в суп.
Достанем из морозильника заморозку листьев шпината, разломаем их на куски и сразу опустим в кастрюлю с кипящим бульоном.
Приготовим красные перцы, сладкий и острый, яйцо, чеснок и сухую индийскую приправу масалу.
Перец нарезаем, острый используйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Болгарский перец можно использовать замороженный.
Приготовим овощи для заправки супа со шпинатом – промытую, чищенную и нарезанную морковь, нарезанный лук и перец.
В отдельной сковороде разогреем растительное масло. Сначала обжарим морковь с луком, Затем добавим красный болгарский и острый перец. Острый перец нужно использовать осторожно. Если нет привычки к острой пище, лучше использовать небольшой кусочек перца, удалив семена. Готовую заправку выливаем в кастрюлю. Пробуем картофель, он должен быть почти готовым.
Добавляем в суп столовую ложку домашней аджики. Варим еще 5 минут и пробуем суп на соль. При необходимости можно добавить соль.
Добавляем в суп нарезанный чеснок, немного масалы и лавровый лист.
За 1 минуту до окончания приготовления супа со шпинатом, взбиваем яйцо и выливаем его в кастрюлю. Энергично перемешиваем суп.
Суп со шпинатом по венгерским мотивам готов. Разливаем его по глубоким тарелкам. Добавляем нарезанную зелень (перья зеленого лука) и немного сметаны.
