Помидоры с яблоками на зиму без стерилизации
Интересные сочетания овощей и фруктов в домашних заготовках дают самые неожиданные вкусовые ощущения. Постоянные эксперименты по созданию новых солений и маринадов, часто приносят успех. Так рождаются новые рецепты, которые затем становятся популярными. Помидор, когда его привезли из Америки, считали декоративным растением и родственником яблока.
Томат – это не что иное, как «золотое яблоко». Соединение томатов и яблок придает домашнему маринаду интересный привкус. Эту заготовку на зиму можно сделать в остром варианте, если добавить немного свежего красного перца «Чили». Главные компоненты любого маринада – это сахар, уксус и соль. Некоторые любители сладкого добавляют на 1 литр маринада до 5 столовых ложек сахара. Это представляется излишним. Данный салат является закуской. А не сладким вареньем для детей. Приготовим маринованные помидоры с яблоками ранетками на зиму, рецепт без стерилизации, вместо ранеток можно использовать другие небольшие яблочки.
- помидоры засолочные «слива» - 5-6 шт.;
- яблоки мелкие (ранетки) – 10-12 шт.;
- соль – 1 ст. л. без верха;
- сахар – 2 ст. л.;
- уксус 9 % - 1 ст. л.;
- перец черный горошек – 5-6 шт.;
- перец душистый горошек – 2 шт.;
- перец острый красный – 0.3 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
Приготовим все основные компоненты этого блюда. Промоем все овощи и уберем с них проблемные места. Простерилизуем банку кипятком. На дно банки положим немного свежего укропа, чеснок, кусочек острого перца и пряности.
Для того, чтобы приблизить размеры кусочков томатов и яблок, попробуем нарезать помидоры не по вдоль, а поперек.
Выкладываем нижний слой помидоров в банку. Наши яблочки-ранетки нужно освободить от внутренностей. Для ускорения процесса применяем простое приспособление, похожее на пробойник.
Яблоки режем на половинки, сердцевинки ранеток не выбрасываем, из них получается шикарный компот.
Выкладываем слой нарезанных ранеток поверх помидоров, затем повторяем укладку помидоров. И так до самого верха банки. Банку нужно периодически немного потряхивать, для уплотнения укладки томатов и яблок.
Насыпаем весь сахар и всю соль, прямо поверх компонентов нашей заготовки. Добавляем щепотку семян тмина и наливаем уксус по норме.
Осталось залить заготовку крутым кипятком и немного покрутить банку в вертикальном положении для выпуска пузырьков воздуха. После этого добавляем кипяток под самый верх и закрываем банку крышкой. Переворачиваем банку для контроля герметичности и даем ей остыть. Затем убираем в темное прохладное место.
Маринованные помидоры с яблоками на зиму без стерилизации простоят примерно до мая следующего года, но к этому времени вы наверняка съедите эту вкусную закуску.
