Салат с морепродуктами без майонеза
Существует немало различных рецептов салатов из морепродуктов, которые смогут украсить любой праздничный стол. И хотя продукты для его приготовления стоят не дешево, но все же хочется себя иногда побаловать. Так почему же не приготовить несложное блюдо из этих изысканных деликатесов? В этой закуске не будем использовать майонез, приготовим легкий и вкусный салат. Предлагаю рецепт пикантного салата из морепродуктов с заправкой из французской горчицы.
- креветки чищенные – 300 гр.;
- кальмары чищенные – 250 гр.;
- крабовое мясо – 150 гр.;
- мидии – 400 гр.;
- листья салата 80 г;
- оливковое масло 3 ст.л.;
- соевый соус 0,5 ст.л.;
- горчица французская в зернах 1 ч.л.;
- соль щепотка.
Приготовление
Перед приготовлением салата все замороженные ингредиенты необходимо разморозить. Я для приготовления блюда использовала уже очищенные (вареные) креветки, мидии и кальмары. Если вы приобрели креветки неочищенные, тогда необходимо удалить голову, снять у них панцирь и аккуратно удалить кишечник.
1. Кальмары промываем под проточной водой. Нарезаем неширокими кольцами.
2. Мясо краба нарезаем узкими полосками.
3. На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем очищенные креветки. Добавляем немного соевого соуса и слегка их поджариваем.
4. Нарезанные кальмары можно опустить на пару минут в кипящую подсоленную воду. Затем достать (следите, чтобы не осталась на них воды) и добавить к креветкам на сковородку. Все жарим пару минут, не больше. Не забывайте постоянно помешивать продукты. Откладываем готовые кальмары и креветки в любую емкость.
5. На этой же сковороде слегка поджариваем мидии, добавляя по необходимости масло и соевый соус.
6. Вымытый и высушенный лист салата делим руками на небольшие части и выкладываем на тарелку для салата.
7. После этого выкладываем на тарелку поджаренные креветки, мидии и кальмары, которые уже немного остыли.
8. Сверху посыпаем соломкой из мяса краба. Сбрызгиваем смесью из горчицы и масла. Для заправки мы будем использовать оливковое масло с французской горчицей. Размешайте в небольшой емкости 1,5 столовые ложки оливкового масла с 1/2 ч.л. горчицы в зернах. В заправку можно добавить лимон, но я не добавляла. Можно все ингредиенты слегка перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась по всему салату.
Салат из морепродуктов «Пикантный» с заправкой из французской горчицы готов!
