Тыквенный суп с рисом

Тыквенный суп-пюре с рисом по этому рецепту хорош тем, что ним можно накормить всю семью - от мала до велика.  Такой крем-суп понравится и взрослым, и малышам своим необычным, мягким вкусом и легкой, бархатистой консистенцией. Рис, добавленный в суп, делает его более питательным. А чеснок придает кушанью пикантный аромат.

Суп необходимо подавать к столу горячим. Хорошо его украсить зеленью петрушки или укропа, тыквенными семечками, кунжутом. Очень гармонично блюдо сочетается с хлебом, смазанным чесноком и поджаренным на сухой сковородке или в духовке.

Приготовление

Тыквенный суп начнем с пассеровки овощей. В кастрюле, в которой будем готовить блюдо, растапливаем сливочное масло (половину указанной в рецепте порции). Отправляем туда очищенную и мелкопорезанную луковицу. Пассеруем на медленном огне в течение 5 минут.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем некрупными кубиками, отправляем в кастрюлю, обжариваем вместе с луком 2 -3 минуты.

Затем добавляем чеснок. Его можно нарезать тонкими пластинами или пропустить через чесночницу.

Рис промываем несколько раз до того момента, пока вода не станет прозрачной. Это нужно для того, чтобы смыть с поверхности зерен пыль, грязь и крахмал. Помещаем крупу в кастрюлю с остальными ингредиентами. Наливаем холодную воду, солим, перчим по вкусу (если блюдо не предназначено для кормления малышей). Кастрюлю закрываем крышкой и отправляем вариться на умеренном огне 20 -25 минут.

Через указанное время, когда рис и тыква стали мягкими, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем оставшееся сливочное масло и тщательно взбиваем компоненты погружным блендером на средних оборотах до однородного состояния.

С тыквенным супом можно подать сухарики из ржаного или белого хлеба. Для этого ломтики натрите долькой чеснока, нарежьте их небольшими кубиками одинакового размера и просушите в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Горячий суп-пюре из тыквы и риса разлейте по тарелкам, поверх выложите сухари, подайте к столу.