Суп-пюре из шампиньонов и тыквы
Вкусный лёгкий и очень полезный суп-пюре и на обед и на ужин будет принят на ура у любителей здорового питания. Тем более, что приготовить его можно довольно быстро и справиться с этой кулинарной задачей сможет любой даже самый не искушённый в кухонных делах человек.
Супов-пюре существует огромное множество и сочетание ингредиентов в них очень разнообразное, как говориться – на любой вкус! Можно готовить их с мясом типа курицы, индейки или кролика, можно обойтись одними овощами.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию суп-пюре из шампиньонов и тыквы. С очень оригинальным грибным вкусом, насыщенный и в тоже время лёгкий, в общем самое то для наших желудков.
Расклад продуктов из которых будем готовить суп-пюре мы приводим в расчёте на две порции, а уж сколько их будет этих самых порций каждый разберётся самостоятельно.
- Грибы шампиньоны – 150 г;
- Тыква – 200 г;
- Картофель – 100 г;
- Лук репчатый – 80 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сливочное масло – 40 г;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Куркума – 1/4 ч.л.;
- Вода – 700 мл;
- Зелень петрушки – 1 веточка.
Приготовление
На приготовление нашего бархатного супа-пюре уйдёт примерно минут 20, что согласитесь немалый плюс в его пользу!
И так начинаем готовку с того что ставим на огонь кастрюльку с водой и пока она будет закипать займёмся подготовкой овощей. Тыкву нарежем небольшими пластинками для скорейшего приготовления.
С картофелем поступим точно также.
Справившись с этой задачей вернёмся к кастрюльке с водой. Она уже закипела и поэтому настал момент поместить туда наши овощи.
Накрываем нашу кастрюльку крышечкой и оставляем на небольшом огне. А сами тем временем двигаемся далее.
На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла, и отправляем туда нарезанный четверть кольцами репчатый лук и измельчённую дольку чеснока. Пока лучок слегка спассируется мы подготовим шампиньоны. Промоем их под проточной водой.
Промытые шампиньоны стоит почистить. Делается это легко: со стороны ножки отделяем тонкою плёночку и просто обдираем её руками. После чего нарезаем грибочки тонкими слайсами и отправляем на сковородку к луку. Тут же добавляем сливочное масло, именно оно делает вкус грибов при жарке более ярким.
Обжариваем на среднем огне буквально 3 минуты перемешивая.
После чего отправляем содержимое сковородки в кастрюльку с уже практически готовыми овощами. Добавляем соль, перец и куркуму, накрываем крышечкой и даём прокипеть ещё 2-3 минутки.
Снимаем с огня берём в руки погружной блендер и превращаем содержимое кастрюльки в однородную массу.
Вот и всё! Наш вкусно пахнущий и манящий тыквенный суп-пюре с шампиньонами готов! Наливаем в тарелочку, добавляем свежую зелень петрушки или зелёного лучка и тут же начинаем трапезничать.
