Тыквенный суп-пюре в хлебе
Тыквенный суп – это очень вкусное и питательное первое блюдо. Его можно готовить, как на мясном, так и на овощном бульоне. Главный ингредиент – тыква, отлично сочетается почти с любым набором продуктов, а также этот овощ, неимоверно полезен!
Я, довольно часто готовлю тыквенный крем-суп. Мои домочадцы, любят сочетание таких овощей как: тыква, картофель, морковь и лук. Дополнив все это нежными сливками и хрустящими сухариками, получаете очень вкусное и легкое первое блюдо!
Сегодня, решила не просто хорошо накормить своих близких, но и удивить! Использовав вместо простой тарелки для супа – хлебную!
Мы приготовим вкусный тыквенный суп-пюре и подадим ее в буханке хлеба кирпичика. Так же этот суп можно подавать в обычной суповой тарелке, лучше всего суп гармонирует с сухариками.
- тыква – 250 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- хлеб для сухарей – 100 г.;
- петрушка – 30 г;
- сливочное масло – 40 г;
- сливки 20% - 100 г;
- куркума – 0.5 ч. л.;
- прованские травы -1/2 ч. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- постное масло – 2 ст.л.;
- вода 600 мл,
- хлеб кирпич – 1 шт. для подачи.
Приготовление
Помыть картофель и тыкву, нарезать их на крупные кусочки. Положить в кастрюлю с водой. Поставить вариться на среднем огне, до закипания. Зимой можно использовать замороженную тыкву.
Морковь и репчатый лук, помыть. Лук измельчить на кубики, а морковь на дольки.
Обжарить овощи на раскалённой сковороде со сливочным маслом, до золотистого цвета, в течение 5 минут.
Когда закипит вода с картофелем и тыквой, приправить их специями. Добавить к ним обжаренные овощи. Перемешать и продолжить готовить 25-30 минут, до полной готовности.
Наш овощной суп-пюре можно варить с разными овощами, прекрасно тыква сочетается с кабачками, цветной капустой.
Тем временем, сделать сухари для крем-супа. Нарезать маленькими кубиками, бородинский хлеб. Обжарить его на сухой сковороде 5 минут, до образования хрустящей корочки.
Сваренные овощи, взбить с помощью блендера, до однородной кашеобразной массы.
Добавить в эту массу сливки и мелко нашинкованную свежею петрушку. Перемешать, поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Затем, выключить плиту. Дать настояться супу еще 10 минут.
С буханки любого хлеба в виде кирпича (может быть и круглая форма), аккуратно вырезать мякоть, оставляя по 1,5 см толщины с каждой стороны. Сделать форму глубокой тарелки.
Налить порцию ароматного супа в хлебную тарелку. Посыпать хрустящими сухарями и свежей зеленью. Помимо гренок, суп также можно подавать с обжаренным беконом.
Тыквенный крем-суп получился просто превосходным! Приятного аппетита!
