МЕНЮ
Все рецепты

Салат из говяжьего языка и корейской моркови

Салат из говяжьего языка и корейской моркови

Говяжий язык является вкусным и практичным продуктом для разнообразных блюд. По некоторым вкусовым и полезным показателям он превосходит даже мясо. К сожалению, многие хозяйки не хотят связываться с языком, считая, что он сложен в приготовлении. На самом деле всё просто и банально, достаточно лишь при его готовке соблюдать нехитрые правила – тщательно очистить язык от плёнок и загрязнений, несколько раз во время варки менять воду, варить не менее 1,5 часа.

Из одного отваренного заранее языка можно сделать салат, закуску и заливное. Этот продукт хорошо сочетается с картофелем и другими овощами, в результате получается достаточно сытное блюдо для обеденного или праздничного стола.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный салат из говяжьего языка, в нем простота приготовления сочетается с красивым внешним видом.

Салат из говяжьего языка с помидорами

Идеально сочетается отварной язык со свежими овощами. В приведенном ниже рецепте используются помидоры, их можно заменить огурцами, болгарским сладким перцем. Подавайте готовое блюдо на зелёных салатных листьях, это всегда красиво и эффектно. А сверху посыпьте семенами тмина или кунжута, жареными грецкими или кедровыми орешками.

Легкий
Ингредиенты
  • язык говяжий (отварной) – 230-250 г;
  • томаты свежие – 2-4 шт.;
  • картофель («в мундире») – 2 шт.;
  • варёные яйца – 2 шт.;
  • сыр твёрдый – 40 г;
  • яблоко – 2 шт.;
  • корейская морковка – 60 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, специи и петрушка – по своему вкусу.
Салат из говяжьего языка и корейской моркови ингредиенты

Приготовление

Салаты из говяжьего языка по вкусу всегда напрямую зависят от того, как был предварительно отварен этот деликатесный продукт. Если вы правильно сварите язык, он получится вкусным, нежным и ароматным. Кстати, помните, очищать язык от кожицы желательно сразу после варки. После того, как он остынет и постоит некоторое время, кожицу будет срезать сложно.

Для салата нашинкуйте говяжий язык тонкой соломкой, переложите в глубокую миску.

salat govjazhij jazyk 2

Свежие томаты нарежьте брусками и отправьте в миску с языком. Томаты берите плотные, чтобы они не пустили много сока в готовом салате.

salat govjazhij jazyk 3

Отваренный картофель "в мундире" нарежьте кубиками и добавьте в салат.

salat govjazhij jazyk 4

Измельчите мелко варёные яйца и переложите к остальным продуктам.

salat govjazhij jazyk 5

Добавьте в миску корейскую морковку.

salat govjazhij jazyk 6

Яблоки порежьте полосками или натрите на крупную тёрку, переложите в общую массу.

salat govjazhij jazyk 7

Потрите на тёрке сыр, добавьте его в салат, заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

salat govjazhij jazyk 8

Чтобы блюдо получилось ещё ярче, притрусите готовый салат измельчённой зеленью петрушки (можете также брать зелёный лук или укроп).

salat govjazhij jazyk 9

Салат из говяжьего языка должен настояться 30-60 минут. Затем выкладывайте его горкой на тарелку, такая форма подачи подойдёт для обычного обеденного стола. Если вы ожидаете гостей, то можете поместить салатную массу сначала в кулинарное кольцо и уплотнить сверху вилкой. После чего аккуратно кольцо снимите и подавайте аппетитный и вкусный салат с говяжьим языком на праздничный стол.

salat govjazhij jazyk 10

Салат из говяжьего языка с солёными огурцами и корейской морковью

Ещё одно оригинальное сочетание жареных грибов, отварного говяжьего языка и маринованных огурчиков даёт в результате очень изысканное по вкусу блюдо. Если вы не употребляете майонез, используйте в качестве заправки сметану. Чтобы придать салату ещё большей пикантности можете посыпать его сверху уже в готовом виде сушёным укропом, базиликом или сельдереем.

Ингредиенты

  • грибы – 200-250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • чёрный молотый перчик и соль – на свой вкус;
  • отварной говяжий язык – 400-450 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • маринованные огурчики – 2-3 шт.;
  • твёрдый сыр – 130-150 г;
  • морковь по-корейски - 100 г;
  • майонез – 100 мл.
    Приготовление
  1. В этот салат желательно брать лесные грибы, они делают вкус готового блюда более выразительным. Но если нет таких грибов, можете использовать шампиньоны или вешенки. Помойте их, обсушите и порежьте на маленькие брусочки. Отварите в течении 40 минут, после этого немного остудите и слейте воду. Замороженные грибы отваривать не нужно, т.к. они перед заморозкой уже отваривались.
  2. Очистите от шелухи лук, промойте, нарежьте мелкими кубиками.
  3. В сковородке нагрейте масло растительное, переложите грибы, обжарьте до золотистости. Когда они будут уже почти готовы, добавьте к грибам лук, поперчите, посолите, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
  4. Язык порежьте удобным для вас способом – тонкой соломкой или кубиками. Переложите его в миску, где будете смешивать салат, добавьте слегка уже остывшие грибы с луком. Добавьте морковь.
  5. Отварите яйца, очистите, отделите белки и желтки. По раздельности потрите их на тёрке или очень мелко порежьте ножом. Белки добавьте в миску с продуктами, желтки пока отложите отдельно.
  6. Маленькими кубиками нарежьте огурцы, сложите их в ситечко или дуршлаг и дайте стечь огуречному соку, он может потом подпортить весь внешний вид салата. Когда огурцы стекут, переложите их в салат.
  7. Сыр потрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к остальным продуктам, заправьте майонезом и хорошенько вымешайте между собой все компоненты. Отправьте салат из языка говяжьего с солёными огурцами в холодильник минимум на 30 минут.
  8. Перед тем, как подавать салат к столу, переложите его на красивое блюдо, посыпьте сверху тёртыми яичными желтками, украсьте веточками свежей зелени. Можете также в качестве украшения использовать маслины, оливки, несколько консервированных зелёных горошин.
Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх