Новогодний салат со свеклой, селедкой
Наш рецепт новогоднего салата это одна из вариаций приготовления селедки под шубы, разновидностей этого зимнего салата существует немало. Наша «Новогодняя шуба» будет без картофеля, но зато с сыром. Также из моркови и сыра сделаем симпатичные снежинки, которыми украсим салат, получится яркий и вкусный новогодний салатик.
- Свекла 200 г;
- Соленая сельдь 250 г;
- Лук фиолетовый 130 г;
- Морковь 180 г;
- Соленые огурцы 150 г;
- Сыр твердый 150 г;
- Яйцо куриное 3 шт.;
- Соль по вкусу;
- Майонез 150 г;
- Сахар по вкусу;
- Уксус столовый 1 ст.л.
- Для украшения:
- Вареная морковь;
- Твердый сыр;
- Зеленый лук (перо);
- Красные ягоды.
Приготовление
Нам понадобятся вареные овощи и яйца. Соответственно, промойте свеклу, морковку и куриные яйца. Свекла и морковь должны быть хорошего качества и с приятным сладковатым вкусом. Всегда отвариваю овощи вместе с яйцами. Опустите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, налейте холодную воду и отправьте на огонь. Добавьте немножко соли и варите яйца 10 минут после закипания, морковь – 25 минут, свеклу – около часа, до мягкости. Вареные овощи остудите и очистите от кожуры. Яйца опустите в холодную воду, остудите и очистите.
Теперь замаринуем лук. Можно взять фиолетовый, репчатый или белый, на ваше усмотрение. Очистите, ополосните в прохладной воде, обсушите салфеткой. Нарежьте мелко. К луку добавьте немного соли и сахара. Налейте уксус или лимонный сок. Перемешайте и дайте 10-15 минут промариноваться.
Сельдь очистите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Можно купить уже готовое соленое филе сельди.
Соленые или маринованные огурцы нарежьте небольшими кусочками.
Твердый сыр нарежьте маленькими кубиками. Немного оставьте для украшения.
Вареные яйца нарежьте мелко или натрите на крупной терке.
Морковку нарежьте небольшими кубиками. Небольшую часть моркови оставьте для украшения готового салата.
Так же нарежьте остывшую свеклу.
Для укладки салата «Новогодняя селедка под шубой» можно использовать глубокий салатник или формовочное кольцо. Если нет кольца, его можно вырезать в домашних условиях из пластиковой бутылки.
Уложите кольцо на плоское блюдо и выложите ингредиенты слоями: свекла, сельдь соленая, маринованный лук, морковь, огурцы, твердый сыр, куриные яйца. Каждый слой сдобрите майонезом, и если нужно, подсолите.
Если на вашей кухне есть такие помощники, как плунжер «снежинка», воспользуйтесь им для украшения. Вырежьте снежинки из моркови и твердого сыра.
Украсьте вырезанными снежинками, красной ягодой (калина, зерна граната, красная смородина), зеленым луком.
Салат на Новый год «Сельдь под шубой», украшенный снежинками готов. Приятного Вам аппетита и веселого праздника!
