Печеночный паштет «Шапка снегурочки»

Предлагаю приготовить праздничный печеночный паштет «Шапка снегурочки», яркие помпончики готовятся с окрашенной кокосовой стружки. Шапочка покрывается тертым сыром, попробуйте приготовить это не только красиво, но и очень вкусно.

Новый год с каждым днём все ближе и ближе. Его ждут не только дети, но и взрослые. Самый веселый и добрый праздник подарит много хорошего настроения, положительных эмоций, красавицу ёлку и море подарков. А ещё, нам, дорогие хозяюшки, нужно составить новогоднее меню, которое понравится всем родным и гостям за праздничным столом. Самое время, потихоньку, подобрать самые вкусные, сытные и, конечно, красивые рецепты. Со своей стороны, хочу поделиться рецептом аппетитной и яркой закуски, которая покорит ваших гостей.

Приготовление

Для приготовления паштета можно использовать свиную, говяжью и более нежную куриную печень. Я использовала свиную, которую, предварительно, хорошо промыла, удалила желчные протоки и нарезала небольшими кусочками. Так, как свиная печень даёт небольшую горчинку, предварительно, поместите её в глубокую миску и залейте молоком или водой. Оставьте на 1-2 часа. Периодически сливайте жидкость и добавляйте свежую. Таким образом, мы получим более нежный конечный результат.

Переходим к подготовке овощей. Луковицу очистите от шелухи. Промойте и обсушите. Нарежьте полукольцами или кубиками. Нарезка на данном этапе не играет важной роли.

Очистите морковку, промойте. Натрите на крупной терке.

В сковородке разогрейте половинку порции подсолнечного масла. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Время от времени перемешивайте. Томите на небольшом огне, пока все овощи не станут мягкими.

Печень откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Обсушите кусочки печени бумажным полотенцем.  Просеянную муку перемешайте с небольшим количеством соли. Кусочки печени запанируйте в мучной смеси.

Разогрейте оставшееся подсолнечное масло в сковороде. Уложите кусочки печени. Обжарьте до готовности на умеренном огне, периодически помешивая.

Горячую жареную печень и обжаренные овощи пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, подсолите и поперчите.

Подберите глубокий выпуклый салатник, примерно, на 2/3 порции печеночной массы. Застелите пищевой пленкой. Уложите печеночную массу и утрамбуйте ложкой. Оставьте, чтобы масса немного остыла.

А пока, из оставшегося печеночного паштета приготовим украшение. Ложечкой возьмите порцию паштета и руками сформируйте шарик. Запанируйте в синей кокосовой стружке. Сделайте столько шариков, сколько понадобиться для украшения.

Миску с печеночным паштетом переверните на плоское блюдо.

Паштет слегка смажьте майонезом и посыпьте натертым твердым сыром.

Украсьте шариками по диаметру и прилепите сверху бубончик. Праздничный печеночный паштет «Шапочка снегурочки» готов.

Угостите друзей за праздничным столом. Приятного аппетита и вкусного Нового года!