МЕНЮ
Все рецепты

Домашняя куриная ветчина в бутылке

Домашнюю ветчину готовят разными способами, мы предлагаем рецепт куриной ветчины в бутылке, готовим с желатином. Подавать ее можно с любыми гарнирами, компоновать с хлебом, получая вкусные бутерброды, и просто наслаждаться ею как самостоятельным блюдом.

Сочную куриную ветчину необязательно приобретать в магазине или супермаркете – ее очень легко приготовить в домашних условиях, если у вас есть для этого необходимые ингредиенты. Поверьте, продукт, приготовленный лично вами, будет куда вкуснее и полезнее, нежели приобретенный. Без добавок, вредных загустителей и т.д. – такую ветчину с удовольствием скушают даже дети!

Чтобы разрез деликатеса при подаче был более красочным и уникальным – используйте при приготовлении не только куриную мякоть, но еще и субпродукты.

готовим куриную ветчину в домашних условиях
Ингредиенты
  • куриные окорочка 2 шт.;
  • куриная печень 300 г;
  • куриные сердечки 250 г;
  • соль - 1 ч.л.;
  • желатин 7 г;
  • мускатный орех 2 щепотки,
  • сушеная зелень по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • лавровый лист 2 шт..
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 7 часов
Подготовка 60 мин. | Приготовление 6 часов
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 139 ккал
Белки 16 г | Жиры 8,2 г | Углеводы 0,3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Домашняя куриная ветчина в бутылке ингредиенты

Приготовление

Окорочка промойте в воде и поместите в кастрюлю. Добавьте горячую воду и парочку лавровых листов для аромата. Варите в течение 40-50 минут до размягчения. Затем выньте окорочка, но бульон не выливайте!

Сердечки и печень также промойте в воде и выложите в сотейник. Влейте горячую воду и отварите в течение 40 минут.

Все отваренные продукты слегка остудите.

Подготовьте необходимую тару для создания ветчины – промойте пластиковую бутылку емкость 1-1,5 л и срежьте у нее верхнюю часть, чтобы образовалась колба.

Окорочка разберите на кости и мякоть. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и поместите в глубокую емкость.

Отваренные сердечки и печень также нарежьте и всыпьте их в емкость к куриному мясу.

300 мл процеженного теплого куриного бульона влейте в отдельную емкость и всыпьте в него желатин. Как следует растворите его в бульоне, избегая образования комочков.

Если вы не уверены в своем желатине, то для пробы отлейте немного в рюмку и поставьте в холодильник, за несколько часов он должен хорошо застыть, если не застыл, то растворите еще немного желатина в бульоне или воде и смешайте с остальным. Чтоб все тщательно смешалось, подогрейте массу до теплого состояния.


Куриную мякоть и нарезку субпродуктов посолите, поперчите, натрите немного мускатного ореха и всыпьте сушеную зелень. Можно добавить любые другие приправы по желанию.

Слегка присолить можно и в процессе варки мяса и субпродуктов, в таком случае попробуйте мясо и досолите по вкусу.


Влейте в емкость бульон с желатином и перемешайте.

Перелейте полученную смесь в подготовленную бутылку и прикройте сверху крышечкой или небольшим блюдечком, а сверху поместите емкость с водой, например банку. Она придавит мясную часть вниз и ваша ветчина будет плотнее набита, так как весь бульон всплывет наверх. В таком виде поместите заготовку на холод примерно на 6 часов.

После того, как ветчина как следует застынет – аккуратно ножницами разрежьте бутылку и выньте готовый продукт на тарелку.

Острым ножом нарежьте деликатес на порции, раскладывая их на блюде. Подавайте куриную ветчину к столу охлажденной.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Фея
    28-02-21
    Ответить
    Супер красивая ветчина, обязательно приготовлю. Очень аппетитно и продукты простые.
  2. Эля
    9-10-21
    Ответить
    Готовила пару раз, вкуснее действительно когда и сердечки и немного печенки и просто куриного филе.
Добавить комментарий
-- вверх