Новогодний салат «Новогодняя сказка»
Предлагаю приготовить новогодний салат «Новогодняя сказка» с курицей в ярких и необычных цветах – желтый и голубой, украшенный снежинками из сыра. Салат простой в приготовлении и состоит из самых простых ингредиентов. Немножко фантазии в оформлении и ваши гости в восторге от яркого и сытного блюда.
- Куриное филе 250 г;
- Яйцо куриное 4 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Картофель 2 шт;
- Маринованные огурцы или цуккини 200 г;
- Майонез 120 г,,
- Соль, перец черный молотый по вкусу;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Сахар 1 ч.л.;
- Уксус яблочный 1 ст.л.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Перец душистый 5 шт.;
- Для украшения:
- Твердый сыр;
- Краснокочанная капуста (сок).
Приготовление
Первым делом, промойте картошку, морковку и куриные яйца. Опустите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте немножко соли и отправьте на огонь. Закипятите и варите до готовности всех ингредиентов. Куриные яйца около десяти минут, картофель и морковь, примерно, 20-25 минут, в зависимости от размера овощей. Вареные овощи и яйца остудите до комнатной температуры.
Промойте куриное мясо. Опустите в холодную подсоленную воду, добавьте лавровый листик и перец душистый и варите до готовности мяса. На этот шаг уйдет 30 минут. После варки, достаньте мясо из бульона и остудите.
Луковицу очистите и нарежьте небольшими кусочками. К луку добавьте пару щепоток сахара, молотый перец, яблочный уксус и перемешайте. Дайте промариноваться 10-15 минут. Перед добавлением в салатник, слейте образовавшийся сок.
Краснокочанную капусту, примерно, 100 г, нарежьте небольшими кусочками. Измельчите на мясорубке или используйте кухонный блендер. Кашицу поместите в марлю и отожмите сок. Понадобиться совсем немного.
Вареный картофель и морковку очистите от кожицы, нарежьте маленькими кубиками, поместите в глубокий салатник.
Очистите яйца, отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке и перемешайте с небольшим количеством сока. Капустный сок придаст белкам голубой оттенок. Желтки натрите на мелкой терке.
Остывшее куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте к остальным продуктам.
В салатник добавьте маринованный лук.
Небольшими кусочками нарежьте маринованные цуккини. Можно использовать обычные маринованные кабачки или огурцы. Добавьте в салатную миску. На данном этапе подсолите, поперчите и заправьте майонезом.
Возьмите глубокий салатник. Застелите пищевой пленкой. Уложите плотно салатную массу.
Переверните на плоское блюдо и удалите пленку.
Боковую сторону украсьте натертым желтком.
Сверху распределите окрашенные белки. Украсьте вырезанными снежинками из твердого сыра. Вырезать снежинки можно специальным плунжером. Новогодний салат «Зимняя сказка» готов. Приятного Вам аппетита и самых вкусных праздников!
