Салат Оливье на Новый год
Что приготовить на праздничный стол? Этот вопрос задают себе все хозяюшки в преддверии новогоднего праздника. Я любитель старых традиций и в моём праздничном меню салат «Оливье» на Новый год, который займет одно из первых мест. Оливье – любимый салатик для многих из нас и не один новогодний стол невозможно представить без него. Вариантов приготовления большое количество: с курицей, со свининой, крабовыми палочками, говядиной, свежими или солеными огурцами, кальмарами и вареной колбасой, самый классический рецепт, который пользуется большим спросом. Сегодня приготовим оливье с колбасой, только не вареной, а копченой. Немного разнообразим, чтобы получить более интересный вкус салата.
- Картошка 4 шт.;
- Яйцо куриное 4 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Соленые огурцы 150 г;
- Горошек зеленый консервированный 180 г;
- Колбаса вареная или копченая 180 г;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Майонез 5 ст.л.;
- Для украшения:
- морковь вареная;
- укроп;
- калина;
- соленый огурец.
Приготовление
Берем картошку и морковку хорошего качества. Овощи должны быть плотные, без повреждений и черных пятен. Поместите в дуршлаг и тщательно промойте в холодной воде. Уложите в кастрюлю. К овощам добавьте куриные яйца, которые также промойте в проточной воде. Налейте холодную воду, добавьте пару щепоток соли и закипятите. Варите до готовности. Куриные яйца достаньте из кипящей воды через 10 минут кипения и опустите в прохладную воду. Потом, проверьте шпажкой готовность овощей и если они мягкие, достаньте и остудите.
Для оливье подойдёт любая копченая колбаса хорошего качества. Покупайте уже проверенную торговую марку, чтобы не испортить вкус Оливье. Очистите от оболочки и нарежьте мелкими кусочками. Поместите в глубокий салатник.
Остывшую картошку очистите от кожицы. Нарежьте сначала колечками, потом кубиками небольшого размера. Нарезанный картофель добавьте к колбасе.
Очистите остывшую морковку, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Для салата можно использовать маринованные, соленые или квашеные огурцы. Главное, чтобы они были плотные. Нарежьте кубиками. Очищенные яйца нарежьте небольшими кусочками. В салатник добавьте горошек консервированный, огурчики, вареные яйца. Приправьте солью, молотым черным перцем и майонезом. Майонез можно смешать пополам со сметаной. Перемешайте и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Так, как готовим оливье на Новый год, его, желательно, красиво подать. Возьмите формовочное кольцо и белое блюдо. Уложите салат в кольцо, утрамбуйте.
Украсьте полукольцами соленого огурца, вырезанными снежинками из вареной моркови, веточкой укроп и красными ягодами.
Салат Оливье на Новый год готов. Приятного аппетита и хорошего праздника!
