МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт бисквитного торта с фруктами

Рецепт бисквитного торта с фруктами

В этом рецепте приготовим бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом. Яркие краски тропического торта напоминают смелые мазки на картинах импрессионистов. У бисквита будет соблазнительный коньячный привкус. Свежие сочные фрукты «закутаны» в кремово-сметанную вуаль. Это настоящий тропический десерт. Отрезав ломтик, можно закрыть глаза и представить шелест пальм и брызги океана. Вместе с бисквитным тортом подают зеленый чай или слабоалкогольный коктейль.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты для теста:
  • яйца – 6 штук,
  • мука – 200 грамм,
  • разрыхлитель – 1 столовая ложка,
  • сахар – 120 грамм,
  • ванильный сахар – 1 столовая ложка.
  • Кремовая начинка:
  • сметана – 500 грамм,
  • коньяк – 70 грамм,
  • сахарная пудра – 100 грамм,
  • ананас – 1 штука,
  • киви – 3 штуки,
  • грейпфрут – 2 штуки,
  • пищевые красители.
фрукты
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 109 ккал.
Белки: 2,6 г.
Жиры: 2,7 г.
Углеводы: 17 г.
Рецепт бисквитного торта с фруктами ингредиенты

Приготовление

Приготовим тесто для бисквита. Яйца разбить, желтки и белки распределить по разным емкостям. Если яйца среднего размера, нужно взять 7 штук. Когда экземпляры крупные, будет достаточно пяти.
яйца
Белок взбить блендером, используя специальную насадку. Сахар добавляют по одной ложке, после появления устойчивой и белоснежной пены. Вместе с белками взбивают половину сахара.
взбиваем белок
В белковую пену пересыпают муку и разрыхлитель, размешивают.
Оставшийся сахар высыпают в миску с желтками, взбивают.
взбиваем желток
Полученную массу соединяют с белковой частью теста, добавляют ванильный сахар. Размешивают до однородного цвета.
смешиваем


Высокую форму смазывают маргарином, переливают тесто.
форма для торта
Духовку разогревают несколько минут, температура – 180-190. Форму ставят на верхний ярус, выпекают 30 минут. Затем духовку выключают, а бисквит не вынимают до остывания, не открывают и дверцы. Этот способ гарантирует, что бисквит «не опадет», получится высоким и пористым.
бисквит
Готовый корж разрезают на три слоя, каждый из них сбрызгивают слегка коньяком.
бисквит разрезать
Взбивают сметану с сахарной пудрой, затем раскладывают крем по трем емкостям. В первую добавляют желтый пищевой краситель, во вторую – розовый, а третью часть сметанного крема оставляют белым.
Нижний корж торта смазывают желтым кремом, сверху кладут тонкие ломтики ананаса.
первый слой торта крем


Закрывают крем вторым коржом, намазывают его розовым кремом, украшают дольками грейпфрута.
второй слой торта крем
Сверху размещают третий корж и обильно поливают белым сметанным кремом.
второй слой торта крем - фрукты
Киви нарезают тонкими кружочками, у грейпфрута должны быть полукруглые дольки.
третий слой торта
На поверхности торта раскладывают фруктовый микс.
бисквитный торт
Через час-полтора можно ставить торт на стол, за это время коньяк и сметанный крем успеют впитаться в коржи.
бисквитный торт разрезали

Выпечка / Торты и пирожные
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх