Тарталетки с творожным сыром

Тарталетки с соленой начинкой хорошо подавать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного перекуса или завтрака. Начинку для тарталеток можно приготовить из разных ингредиентов. Сегодня предлагаю оригинальный рецепт – тарталетки с творожным сыром. Нежную и чуть сладкую нотку такой начинке придаст печеное яблоко. Оно смягчит кисловатый вкус творога, который многим не нравится.

Приготовление

Основным компонентом начинки является творог средней жирности. В готовой начинке он практически не будет ощущаться на вкус, ваши домашние и не заметят, что это творог. Вместо творога можно также использовать мягкий сыр «Адыгейский» или «Фета».

В чистую емкость отправьте весь творог и добавьте к нему 1-2 столовых ложки сметаны. Вместо сметаны можно использовать майонез или натуральный густой йогурт.

Одно среднее или два мелких яблока необходимо предварительно запечь целиком в духовке. Для этого нагрейте духовку до 190 градусов и запекайте яблоко 10-15 минут.

Погружным блендером тщательно перебейте сначала творог со сметаной. Затем добавьте к творожной массе очищенное от кожицы и семян печеное яблоко. По вкусу добавьте в миску чеснок и веточку укропа. Еще раз измельчите начинку блендером до однородной кремовой консистенции.

Попробуйте начинку на вкус и добавьте при необходимости соль, молотый перец. Другие специи можно также использовать в этой начинке. Например, хорошо будет сочетаться такая начинка с измельченными орехами, ветчиной, или семгой.

Готовой начинкой наполните аккуратно ложкой или через кондитерский мешок песочные тарталетки. Вместо тарталеток начинкой можно намазывать канапе, бутерброды.

И продумайте обязательно презентацию этих простых и очень вкусных тарталеток. Оригинально будут смотреться тарталетки с творожным сыром на белой тарелке. Сверху на каждую тарталетку добавьте зернышко граната (кубик сладкого перца) и укроп (петрушку).

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой

Красная рыба – это превосходный продукт, который любое самое обычное блюдо может сделать праздничным. Торжественность блюдам придаст как благородный вкус этой жирной морской рыбки, так и ее красный, нарядный цвет. К примеру, на праздничном столе отлично будет смотреться восхитительная закуска – тарталетки с красной рыбой и творожным сыром. Это легкое, вкусное и в то же время сытное блюдо удачно впишется в любую концепцию меню.

Ингредиенты:

• Творожный сыр ("Альметте", "Хохланд", "Сырко" и т.д.) – 200 г;
• Красная рыба малосоленая (горбуша, семга, форель) – 100 г;
• Огурец (с гладкой кожицей) – 1 шт.;
• Зелень укропа – пучок;
• Песочные тарталетки – 10 шт.

Приготовление:

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Если хозяйка планирует фуршет, то без закусок, сервированных в тарталетках, просто не обойтись. Эти корзиночки одновременно и удобная формочка-посудина, и вкусный компонент блюда из песочного теста. В тарталетки можно укладывать все, что угодно. Полет фантазии здесь не ограничен. Попробуйте, к примеру, приготовить тарталетки с творожным сыром и креветками. Это просто, вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• Творожный сыр ("Альметте", "Хохланд", "Сырко" и т.д.) – 200 г;
• Креветки (королевские) – 100 г;
• Огурец (с гладкой кожицей) – 1 большой;
• Зелень петрушки – небольшой пучок;
• Песочные тарталетки – 10 шт.

Приготовление:

Советы:

• Если нужно приготовить закуску в экстренном режиме, когда гости уже совсем оббивают пороги, используйте творожный сыр с готовыми начинками. Это могут быть сыры с пряными травами – базиликом, орегано и другими травами, которые принято называть французскими или итальянскими. Кроме того, хорошо подойдут для закусок творожные сыры с добавленными в них солеными огурчиками или же вялеными томатами. Белые грибы будут также неплохо смотреться в тарталетках на фуршетном столе.
• Если готовый творожный сыр купить не удалось – не беда. Творог, тщательно протертый и смешанный со сметаной или майонезом, отлично справится с проставленной задачей. Для придания жирности такому крему можно добавить в него также небольшой кусочек сливочного масла. Не забудьте посолить.

В состав творожного крема можно добавить самые разнообразные овощные ингредиенты. Это могут быть:

• авокадо (овощ надо почистить от кожицы, а затем размять вилкой до состояния пюре);
• болгарский перец (лучше взять красного или оранжевого цвета, помыть его, очистить от семени и порезать мелким кубиком);
• зеленые маринованные оливки (очистить оливки от косточек, нарезать мелким кубиком);
• томаты (можно использовать мякоть свежих помидоров, а также подпеченные и вяленые томаты, нарезать их кубиком);
• баклажаны (баклажан запечь, затем очистить от кожицы и размять вилкой до состояния пюре).

Что еще можно добавить в тарталетки

Очень хорошо также добавлять в начинку для тарталеток какой-нибудь белковый компонент. К примеру, хорошо будут смотреться:

• тунец (возьмите консервированное мясо тунца, разомните его вилкой до однородного состояния);
• печень трески (также продается в консервированном виде, масло лучше слить, а саму печень размять вилкой);
• яичный белок (отварить яйца, взять только белок и мелко-мелко его накрошить);
• шампиньоны (промыть, нарезать мелким кубиком, а затем поджарить на сковороде с добавлением сливочного масла).

Каждую из начинок нужно смешать с творожным сыром, а затем получившимся кремом наполнять тарталетки.

В качестве украшения тарталеток можно использовать не только зелень укропа, петрушки, но и специи. К примеру, это могут быть семена кунжута или же дробленый перец, а также смесь нескольких видов перца.

Украсить тарталетки можно летучей или красной икрой.

Кстати, для красивого оформления блюда в тарталетках можно не только использовать какие-то яркие ингредиенты. Обычная вилка может сделать блюдо более красивым и изысканным. Для этого стоит только вилкой нанести какой-нибудь узор на творожный крем.