Закуска из творога с зеленью и чесноком
Традиционные салаты и нарезки на любом праздничном столе можно дополнить очень интересной закуской из творога. Закусочные шарики из творога совершенно не сложно и быстро готовятся, а выглядят на столе оригинально и по вкусу придутся очень многим. Вкус у шариков в меру острый, а калорийность достаточно низкая по сравнению с обычными блюдами для застолий, так как не используется завсегдатай праздничного стола – майонез.
Предлагаем вам рецепт закуски из творога с зеленью, фисташек и моркови по-корейски. Эта закуска готовится без майонеза, на основе сметаны. Помимо шариков, этой закуской можно наполнить тарталетки, подавать ее на порезанных кружочках помидоров или нафаршировать ею половинки сваренных яиц.
- творог 400 г;
- сметана 3 ст.л.;
- сваренные вкрутую яйца 3 шт.;
- морковь по-корейски 100 г;
- фисташки 50 г;
- свежая или замороженная зелень;
- зубчика чеснока 1 шт.;
- огурец 1 шт.;
- соль щепотка.
Приготовление
Яйца очистите от скорлупы, натрите на средней или мелкой терке белок и желток в разные мисочки.
С моркови нужно слить лишнюю жидкость и мелко нарезать.
Фисташки очистить и порубить ножом, но не очень мелко, чтобы орешки явно чувствовались в готовой закуске.
Если используется свежая зелень, то ее вымыть, обсушить в полотенце и мелко нарезать, замороженную зелень разморозить.
В чашку выложить творог, сметану, морковь, зелень, орешки, белки от яиц, соль и все хорошо перемешать. Если любите острый вкус, то обязательно добавьте ко всем ингредиентам дополнительно пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Перемешайте все тщательно с помощью ложки или вилки.
Влажными руками скатайте из получившейся массы шарики величиной с крупный грецкий орех и отправьте в холодильник как минимум на один час.
Охлажденные творожные шарики выложите на блюдо, посыпьте сверху натертым желтком и украсьте огурцом, нарезанным при помощи овощечистки. Огурец очень хорошо дополняет эту закуску, но использовать его непосредственно в шариках не стоит, так как он даст ненужную жидкость.
Закусочные шарики из творога готовы! С подобной закуской можно всячески экспериментировать, например, сделать шарики с сюрпризом, положив внутрь по маслине или виноградине без косточки, а можно начинить получившейся творожной массой эклеры или нарезанные фисташки не добавлять к творогу, а просто обвалять в них готовые шарики.
