Салат «Букет роз» из свеклы с блинами
Предлагаемый рецепт салата состоит из нескольких повторяющихся слоев: куриного филе, корейской моркови, грибов и яиц. Салат с курицей декорирован сверху свежей зеленью и имитированными розами из блинчиков со свеклой.
Каждый слой этого блюда, кроме масляного слоя с корейской морковкой, покрывается майонезной сеточкой, что еще больше увеличивает сытность и питательность салата.
Рассматриваемый салат с курицей состоит из сложных составляющих, которые нужно заранее приготовить. Это касается корейской моркови и блинчиков.
Время, потраченное на приготовление салата «Букет роз» из свеклы с блинами, составит около 2-х часов, но полученное удовольствие от вкусного блюда с лихвой это окупит.
- Для блинов:
- Яйцо – 1 шт.;
- Вода (молоко) – 100 мл;
- Мука – 150 г;
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
- Для свекольной начинки:
- Майонез 3 ст.л.;
- Свекла отварная – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика.
- Для корейской моркови:
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Острый красный перец – 0,5 ч. ложки;
- Молотый кориандр – 2 ч. ложки;
- Растительное масло – 50 мл.
- Для сбора салата:
- Куриное филе – 300 г;
- Грибы – 300 г;
- Яйца – 5 шт.
Приготовление
Салат с курицей нуждается в нескольких блинчиках со свекольной начинкой. Последовательность приготовления блинчиков. Разболтать венчиком яйцо, воду и растительное масло. Добавить муку. Размешать все до однородности.
Жарить на горячей сковороде. В итоге должно получиться 6-7 блинчиков.
Свеклу натереть, добавить чеснок. Соединить все с майонезом.
Блинчик намазать свекольной начинкой.
Свернуть блинчик в рулет.
Разрезать блинный рулет на 3 части.
С одной из торцевых сторон сделать крестообразные надсечки. Заготовки для предполагаемых роз готовы. Салат с курицей имеет 2 слоя корейской моркови. Сделаем морковь по-корейски. Морковь натереть длинными полосками.
Выдавить на овощи чеснок и добавить специи.
Масло разогреть почти до кипения. Вылить масло на морковь. Все перемешать. Накрыть морковь по-корейски крышкой – пусть настоится минут 20.
Отварить куриное филе и яйца. Яйца нарезать кубиком, филе нарвать на тонкие волокна.
Грибы нарезать тонкими пластинками.
Обжарить грибы.
Выложить на блюдо первый слой – куриное филе. Покрыть его майонезной сеточкой.
Далее положить корейскую морковь.
Слой корейской моркови закрыть жареными грибами.
Далее идут яйца и майонезная сеточка.
Повторить все слои. Декорировать салат с курицей листьями салата.
Установить розочки из заготовок, отгибая края блинчиков.
Красочный и сытный салат с розами из блинов готов. Острота и свежесть корейской моркови не позволяют салату быть приторным и тяжелым, а свекольная начинка блинчиков привносит свою нотку свежести и пикантности в обычное сочетание отварного мяса и жареных грибов.
