Овощной салат со свеклой в виде рулета

Самый настоящий праздничный рулет – необычный, яркий и вкусный. Мы приготовим закусочный овощной рулет-салат со свеклой, который по своему внешнему виду вам будет напоминать шубу. Ингредиенты подобраны так, что их сочетание не хочется менять. Сладковатая свекла, соленый плавленый сыр и кисловатый огурец. Соединяет все эти вкусы воедино традиционный картофель.

У нас вегетарианский аналог этого салата и вместо традиционной селедки мы положили в него плавленый сыр. Вы можете порезать кусочками селедочку и положить ее вместо плавленого сырка. Салат шуба в виде рулета получается очень нарядным и праздничным, так как мы используем в приготовлении желатин, то вы можете не бояться, что он расползется.

Приготовление

Большую часть времени в приготовлении овощного рулета занимает подготовка ингредиентов. Картофель, морковь и свеклу нужно отварить в мундире до готовности. Варить овощи придется отдельно, так как морковь и свекла при варке выделают яркий цвет и другие овощи могут легко «перекраситься».

Быстрее всего готовится морковь. Хорошо помойте её, залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. После закипания дайте ей повариться пять минут и снимайте с огня. Чуть дольше варится свекла. Помойте её, также залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. Через 20 минут после закипания переложите свеклу в ёмкость с холодной водой. Не волнуйтесь, свекла будет готова.

Дольше всех будет вариться картофель, примерно полчаса. Это будет зависеть от размера клубней.

Пока варятся овощи, распустите желатин. Как правильно приготовить желатин, читайте в инструкции на упаковке (желатин может быть разный). Обычно пару чайных ложек желатина нужно залить необходимым количеством воды, размешать и оставить на 40 минут. Затем подогреть полученную жидкость до тех пор, пока желатин не растворится.

Отваренный и остуженные картофель очистите от кожуры и натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Тоже самое проделайте с морковью.

И свеклой.

Два соленых огурца среднего размера также натрите на тёрке с крупными отверстиями. Хорошо подходят для этого блюда чуть кисловатые огурцы.

Несколько ложек сметаны положите в миску и соедините с уже подготовленным раствором желатина (примерно чуть меньше половины стакана). Хорошо перемешайте, добавьте соль, душистый молотый перец по вкусу и разделите полученную массу на три части. Одну часть добавьте к натертой свекле, хорошо перемешайте. Вторую часть соедините с натёртым картофелем, а третью часть перемешайте с морковью.

Теперь, когда всё готово, пора собирать наш красавец-рулет.

На столе расстелите пищевую пленку или пакет. Положите слой свеклы и разровняйте его. Сверху потрите на мелкой терке кусочек плавленого сырка.

Затем положите слой картофеля и снова плавленый сырок.

Сверху слой моркови, плавленый сырок, и завершает всю нашу «башенку» измельченные соленые огурцы.

Аккуратно заверните рулет. Делать это несложно. Положите его, не снимая пищевую пленку, на блюдо и отправьте в холодильник на пару часов. За это время желатин «схватится» и рулет будет хорошо держать форму.

Переложите его на блюдо, украсьте зеленью, рисунком из сметаны и подавайте к столу. Салат шуба в виде рулета готова, советуем нарезать этот рулет острым и тонкий ножом перед самой подачей.