Компот из красной смородины на зиму

Рецепт несложный и очень быстрый, так что времени много не займёт, да и семейный бюджет особо не пострадает – смородины летом полным полно. Будем делать компот из красной смородины на зиму без стерилизации. Для примера у нас будут литровые баночки, но для большой семьи лучше сделать компот в 3-х литровых банках.

Приготовление

Начнём с приобретения смородины. На рынке продаются разные сорта красной смородины, и поэтому не спешите покупать первую попавшуюся. Походите, присмотритесь и возьмите не перезревшую и не недозрелую, а самую красивую крупную и плотную ягодку. Ведь мы делаем заготовку для себя любимых и всё должно быть по высшему разряду!

Дома смородину вначале выкладываем в глубокую кастрюлю или миску и заливаем водой. Слегка помешаем рукой, и на поверхность сразу же всплывут мелкие увядшие листочки и прочий растительный мусор. Аккуратно сливаем воду вместе с всплывшим сором.

Теперь порционно загружаем смородину в дуршлаг и перемываем уже под струёй воды.

Перемытую смородину нам еще нужно перебрать и снять с веточек. Пока мы будем это делать на плите уже должна греться кастрюля с водой. А также стоять на поготове хорошо вымытые и простирилизованные банки, в которых мы будем делать компот из красной смородины на зиму.

Ну, вот, со смородиной мы справились, ягодки красуются на тарелочке. В подготовленные литровые баночки всыпаем ягоды. И без всякой мороки и варки сиропа, упрощая процесс и экономя время, туда же в банку сразу добавляем сахарный песок.

А для того чтобы придать нашему компотику дополнительные ароматные нотки кладём несколько листиков душистой мелисы.

Если у вас под рукой её не окажется, не огорчайтесь напиток и так будет достаточно ароматным и, конечно же, вкусным.

Теперь нам остаётся сделать последний шаг – залить в банку кипяток, который у нас уже к этому времени имеется. Аккуратно льём его по центру, прямо на ягодно-сахарную подушку.

Старайтесь не попадать на стенки банки, так как от соприкосновения с кипящей водой она может треснуть.

И ещё: под баночку лучше подставить тарелку, так будет надёжнее.

Наполненную банку закатываем стерильной крышкой. Затем берём в руки (используя полотенце) несколько раз встряхиваем, чтобы сахар быстрее растворился. После чего переворачиваем баночку вверх тормашками и укутываем во что-то тёплое.

Оставляем в таком положении пока она полностью не остынет.

Яркий и очень вкусный компот из красной смородины на зиму готов.