Ленивые вареники с клубникой и творогом
Во время клубничного сезона многие хозяйки стараются приготовить из клубники как можно больше интересных блюд. И неудивительно, ведь эта ягода не только полезная для организма, но и очень вкусная. Её обожают, есть дети, а также с большим удовольствием употребляют взрослые. С клубникой можно приготовить много потрясающе красивых и вкусных блюд, с клубникой получаются очень вкусные вареники, мы предлагаем вам рецепт вкусных ленивых вареников с клубникой и творогом.
- Вымытая и высушенная свежая клубника — 400 грамм.
- Прокрученный через мясорубку домашний творог — 500 грамм.
- Яйца куриные — 2 штуки.
- Сахар белый — 10 столовых ложек (150 грамм).
- Высшего сорта пшеничная мука — 2 1/2 стакана (400 грамм).
- Размягчённое сливочное масло — 1/4 пачки (40 грамм).
- Перемолотое в крошку сахарное печенье «К чаю» — одна упаковка (190 грамм).
- Сахар ванильный — одна упаковка (16 грамм).
Приготовление
1. В глубокую и широкую ёмкость вбиваем два куриных яйца, добавляем одну упаковку ванильного сахара и десять столовых ложек белого. Затем с помощью венчика немного взбиваем яично-сахарную смесь. 
2. После к яично-сахарной смеси добавляем предварительно пропущенный через мясорубку домашний творог и размягчённое сливочное масло. Тщательно размешиваем творожную массу ложкой. 
3. Затем к творожной массе просеиваем через сито пшеничную муку высшего сорта. 
4. И замешиваем достаточно мягкое и эластичное тесто. Делим тесто на небольшие куски и раскатываем их в лепёшки. На каждую лепёшку помещаем по одной клубничке, защипываем края теста и формируем с помощью рук шарики. 
5. В кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем туда подготовленные шарики с клубникой. Варим вареники на среднем огне до тех пор, пока они не начнут всплывать. Затем убавляем огонь до минимума и продолжаем варить вареники ещё пять минут. После аккуратно достаём вареники шумовкой из кастрюли.
6. Ещё горячие вареники обваливаем в перемолотой крошке сахарного печенья и складываем их на блюдо. Оставляем готовые ленивые вареники с клубникой полностью остывать при комнатной температуре, после убираем их на час в холодильник. Таким образом, перемолотая крошка на варениках лучше закрепится, и не будет потом обсыпаться.
7. Подаём готовые ленивые вареники с клубникой к столу в охлаждённом виде, по желанию украсив листочками свежей мяты.
