МЕНЮ
Все рецепты

Аджарские хачапури лодочка с яйцом и маслом

Аджарские хачапури лодочка с яйцом и маслом

Нет на свете ничего вкуснее, чем кавказская выпечка! Хачапури, хычины, чебуреки, осетинские пироги – все эти блюда очень аппетитные и сытные. Научиться готовить эту вкуснятину должна каждая хозяйка! Если вы тоже относите себя к любителям выпечки, обязательно приготовьте аджарские хачапури лодочки с яйцом, маслом и сыром по нашему мастер-классу. Для приготовления этого блюда нужно большое количество яиц, ведь в каждом пирожке-хачапури будет целая яичница. Но результат стоит трат: блюдо получится необычайно сочным!

ВРЕМЯ: 2 часа 30 мин.
Средний
Порции: 7
Ингредиенты
  • Яйца – 10 шт.
  • Мука – 500 г
  • Сухие дрожжи – 8 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Теплая кипяченая вода – 1 ст.
  • Голландский сыр – 300 г
  • Растительное масло для смазывания посуды
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 248 ккал.
Белки: 12 г.
Жиры: 11 г.
Углеводы: 24 г.
Аджарские хачапури лодочка с яйцом и маслом ингредиенты

Приготовление

Для начала, берем большую миску из расчета, что вымешанное тесто увеличится в 2-3 раза и поднимется по стенкам. В эту миску наливаем теплую воду, добавляем соль и сахар.
аджарские хачапури шаг1
Из всех приготовленных яиц только одно потратим на тесто. Разбиваем его прямо в миску с водой.
аджарские хачапури шаг2
Вилкой разбиваем вместе эти ингредиенты до появления легкой пены.
аджарские хачапури шаг4

Затем нужно подмешать в будущее тесто дрожжи. Мы используем сухие дрожжи-шарики, которые предварительно нужно насыпать в чашку и залить столовой ложкой теплой кипяченой воды. Размешиваем дрожжи с водой, пока они не растворятся полностью. Эту жидкость выливаем в миску и размешиваем.
аджарские хачапури шаг5

Просеиваем и высыпаем в миску полкило муки, хорошо вымешиваем. Далее тесто замешиваем руками: оно должно получиться достаточно тугим, чтобы можно было сформировать шар. Смазываем дно и стенки миски подсолнечным маслом, обрабатываем им и шар из теста. Оставляем его на час в тихом теплом месте, чтобы подходило. За это время шар поднимется, поэтому его нужно вновь вымесить и оставить подниматься во второй раз (на 20 минут).
аджарские хачапури шаг6

Для приготовления аджарских хачапури, нам нужен конечно сыр. Пока тесто подходит, можно натереть сыр для начинки на терке. Лучше всего использовать мелкую терку: тогда мы сможем положить в хачапури больше сыра.
аджарские хачапури шаг7
Готовое тесто делим на 8 частей. Сначала делим надвое, затем каждую половинку – надвое и еще раз надвое каждую часть. Получаются 8 одинаковых по размеру кусочков теста. Каждый кусочек обваливаем в муке и скалкой раскатываем в большой овал.
аджарские хачапури шаг 8
Насыпаем в получившийся овал тертый сыр и защипываем хачапури с двух узких сторон, формируя бортики пирожков. Должна получиться лодочка. В каждый хачапури потом нужно будет вместить целую яичницу, поэтому бортики делаем высокими.
аджарские хачапури шаг9
Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем на него сформированные аджарские хачапури, оставляем на 10 минут, тесто подымется. 
 аджарские хачапури шаг10
В ход идет второе яйцо: разбиваем его в чашку и размешиваем до однородного состояния. Венчиком смазываем яичной смесью внешние стороны теста хачапури, чтобы во время готовки пирожки подрумянились. Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим противень выпекаться на 20 минут.
 аджарские хачапури шаг11
Как только хачапури подрумянятся, их можно доставать. При этом духовку не выключаем.
аджарские хачапури шаг12
Мы готовим хачапури по-аджарски в виде лодочки с целым яйцом. В каждый хачапури кладем по кусочку (5 г) сливочного масла и разбиваем целое яйцо. Если с бортиками вы все же не рассчитали, и за их пределы вытекает белок, можно класть в лодочки только желток, аккуратно отделенный от белка. Снова ставим хачапури в духовку и держим там примерно 7 минут. Белок побелел – значит можно выключать духовку. 
аджарские хачапури шаг13
Блюдо называют – хачапури-лодочки. Поэтому отличным украшением для подачи на стол может стать сырный чудик с веслом. Для его изготовления берем продолговатый брусок из сыра, закругляем ножом его голову. Из маленьких кусочков сыра делаем ручки – присоединяем их к тельцу с помощью спички или зубочистки. В ручки вставляем весло, вырезанное из порея. Ротик также делаем из порея, а глаза – из двух гвоздиков гвоздики.
аджарские хачапури шаг15
Садим сырного пассажира в аджарские хачапури и подаем лодочки на стол! 
аджарские хачапури шаг17
Желтки в этих хачапури остаются жидкими, поэтому помните: если вы захотите дать хачапури гостям с собой, то позаботьтесь о широкой посуде, чтобы не складывать один пирожок на другой. Приятного аппетита! 

Выпечка / Пирожки
Кухня: Кавказская
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Карина
    29-07-16

    Доброго времени суток!
    Могли бы переговорить с Вами по поводу сотрудничества?

    Очень жду Ваш ответ!

Добавить комментарий
вверх