Биточки из куриного филе на сковороде
Приготовим биточки из куриного филе, они получаются нежными и воздушными. Совсем не пресными, сочными. Если говорить простыми словами, биточки - это не что иное, как всем давно полюбившиеся котлеты. Отличие между блюдами – форма и нежность, которую невозможно придать привычным котлетам.
Главная составляющая этого вкусного и полезного блюда – куриное белое мясо (филе). Но, не обязательно покупать грудку. Также для биточков можно взять куриное мясо (обрезь) либо самостоятельно срезать мякоть, например, с окорочка. Это делает рецепт еще доступнее.
Еще один плюс данного блюда, что его состав можно немного видоизменять и дополнять, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. Например, для любителей лакомств пожирнее, к мясу можно добавить сыр, грибы, кабачки, сало.
- куриное филе – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 0,5 зубчика;
- морковка – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- сладкая молотая паприка – 0,2 ч.л.;
- мускатный орех – 0,2 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- черный перец (молотый) – по вкусу;
- панировочные сухари – 4 ст.л.;
- растительное масло – 40 мл.
Приготовление
Измельчите куриное мясо или филе на небольшие кусочки.
Очистите репчатый лук и чеснок, затем пропустите их вместе с измельченными кусочками филе через мясорубку.
В образовавшуюся смесь добавьте специи и пряности по своему вкусу.
Потрите морковку на мелкой терке и добавьте ее в фарш.
Затем к приготовленной смеси всыпьте панировочные сухари, которые помогут фаршу лучше держать необходимую форму и сделают его более пластичным. Также добавьте молоко.
Тщательно соедините все ингредиенты, перемешав массу до однородной консистенции.
После того, как фарш приготовлен, сформируйте битки и тщательно обсыпьте их панировочными сухарями.
Налейте на разогретую сковороду немного растительного масла и обжарьте биточки с обеих сторон до золотистой корочки.
Когда биточки подрумянятся, снимите их со сковороды и поместите на абсорбирующую бумагу (это позволит лишнему растительному маслу стечь).
Вот и все, нежные куриные биточки готовы! Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
- Чтобы котлеты имели привлекательный вид, выкладывать их нужно на раскаленную сковороду и жарить на среднем огне не накрывая крышкой. Благодаря этому битки не впитают в себя лишний жир, хорошо прожарятся и будут иметь хрустящую корочку.
- Подавать биточки из куриного филе можно с любыми гарнирами. Очень хорошо они сочетаются с овощами, зеленью, листьями салата.
